nânhssjsjsksnbs Câu 6. Quan sát hình 8.1 về cấu tạo phân tử insulin. Nhận xét gì về phân tử khối của insulin với Gly và Ala?,,A. Nhỏ hơn. B. Bằng nhau. C. Lớn hơn. D. Không so sánh được.,Câu 7. Khi nấu canh cua thì thấy các mảng " riêu cua" nổi lên là do,A. phản ứng màu của protein. B. phản ứng thủy phân của protein,C. sự đông tụ của lipid. D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.,Câu 8. Trong các protein sau, protein nào tồn tại dạng hình cầu?,A. Albumin. B. Collagen. C. Keratin. D. Fibroin.,Câu 9. Chất nào sau đây có phản ứng màu biuret?,A. Gly-Ala. B. Albumin. C. Glutamic acid. D. Methylamine.,Câu 10. Vắt chanh vào ly sữa tươi ta thấy sữa vón cục lại. Hiện tượng này xảy ra trong môi trường,A. acid. B. base. C. trung tính. D. khi đun nóng.,Câu 11. Phản ứng nào sau đây có sự xúc tác của enzyme?,A. Khi ăn cơm nếu nhai cơm kĩ thấy có vị ngọt. B. Sự quang hợp cây xanh.,C. Phản ứng của dung dịch NaOH với dung dịch HCl. D. Phản ứng phân hủy đá vôi $(CaCO_3).$,Câu 12. Một trong những điểm khác nhau giữa protein so với lipid và carbohyrate là,A. protein luôn chứa nhóm alcohol. B. protein luôn chứa nguyên tố nitrogen.,C. protein luôn là hợp chất hữu cơ no. D. protein có phân tử khối lớn hơn.,Câu 13. Cho dung dịch $Cu(OH)_2$ vào albumin tạo thành hợp chất có màu,A. xanh. B. vàng. C. tím. D. trắng.,Câu 14. Chất nào thuộc protein đơn giản? A. Lipid. B. Nucleic acid. C. Albumin. D. Fibroin.,Câu 15. Sự kết tủa protein bằng nhiệt được gọi là,A. sự ngưng tụ. B. sự trùng hợp. C. sự đông tụ. D. sự phân huỷ.,Câu 16. Sự thủy phân protein sữa nguyên nhân là do.... có trong sữa hay từ bên ngoài?,A. Enzyme lipoxydaza. B. Enzyme casein. C. Enzyme amilase. D. Enzyme catalase.,Câu 17. Cách phân biệt sữa tươi và Ala-Gly-Val là,A. dùng quì tím. B. dùng phản ứng thủy phân. C. dùng phản ứng biuret. D. dùng dung dịch $HNO_{3đặc}.$,Câu 18. Khi nhỏ acid $HNO_3$ đậm đặc vào lòng trắng trứng, sau đó đun sôi hỗn hợp ta thấy...(1)..., cho $Cu(OH)_2$ vào lòng trắng,trứng ta thấy màu...(2)... xuất hiện.,A. (1) kết tủa vàng; (2) xanh.B. (1) kết tủa xanh; (2) vàng. C. (1) kết tủa trắng; (2) tím. D. (1) kết tủa vàng; (2) tím.,Câu 19. Phân biệt các lọ mất nhãn sau: glycerol; albumin; tinh bột, dipetide. Có thể dùng lần lượt thuốc thử nào sau đây?.,A. Dung dịch iodine và dung dịch HNO đặc. B. Dung dịch iodine và dung dịch $Cu(OH)_2$,C. Dung dịch NaOH và dung dịch HNO đặc. D. Dung dịch NaOH và dung dịch $CuOH)_2$,Câu 20. Insulin là một loại hormone thuộc loại protein, được sản sinh bởi tuyến,A. tụy. B. nước bọt. C. giáp. D. thận.,Câu 21. Glycomacropetide là enzyme có thể tạo độ ngon miệng nhờ kích thích cholecystokinase của tuyến,A. thận . B. giáp. C. nước bọt. D. gan.,Câu 22. Dung dịch protein không bị đông tụ khi,A. khi đun nóng . B. cho thêm base. C. cho thêm sodium chloride. D. cho thêm acid.,Câu 23. Phát biểu nào dưới đây không đúng khi nói về protein?.

Question

nânhssjsjsksnbs Câu 6. Quan sát hình 8.1 về cấu tạo phân tử insulin. Nhận xét gì về phân tử khối của insulin với Gly và Ala?,<img src=https://minio.ftech.ai/cvdata/fqa/prod/public/illustration_images/f6b69329732d46dbb5d5bfc2a8f31759.jpg />,A. Nhỏ hơn. B. Bằng nhau. C. Lớn hơn. D. Không so sánh được.,Câu 7. Khi nấu canh cua thì thấy các mảng " riêu cua" nổi lên là do,A. phản ứng màu của protein. B. phản ứng thủy phân của protein,C. sự đông tụ của lipid. D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.,Câu 8. Trong các protein sau, protein nào tồn tại dạng hình cầu?,A. Albumin. B. Collagen. C. Keratin. D. Fibroin.,Câu 9. Chất nào sau đây có phản ứng màu biuret?,A. Gly-Ala. B. Albumin. C. Glutamic acid. D. Methylamine.,Câu 10. Vắt chanh vào ly sữa tươi ta thấy sữa vón cục lại. Hiện tượng này xảy ra trong môi trường,A. acid. B. base. C. trung tính. D. khi đun nóng.,Câu 11. Phản ứng nào sau đây có sự xúc tác của enzyme?,A. Khi ăn cơm nếu nhai cơm kĩ thấy có vị ngọt. B. Sự quang hợp cây xanh.,C. Phản ứng của dung dịch NaOH với dung dịch HCl. D. Phản ứng phân hủy đá vôi $(CaCO_3).$,Câu 12. Một trong những điểm khác nhau giữa protein so với lipid và carbohyrate là,A. protein luôn chứa nhóm alcohol. B. protein luôn chứa nguyên tố nitrogen.,C. protein luôn là hợp chất hữu cơ no. D. protein có phân tử khối lớn hơn.,Câu 13. Cho dung dịch $Cu(OH)_2$ vào albumin tạo thành hợp chất có màu,A. xanh. B. vàng. C. tím. D. trắng.,Câu 14. Chất nào thuộc protein đơn giản? A. Lipid. B. Nucleic acid. C. Albumin. D. Fibroin.,Câu 15. Sự kết tủa protein bằng nhiệt được gọi là,A. sự ngưng tụ. B. sự trùng hợp. C. sự đông tụ. D. sự phân huỷ.,Câu 16. Sự thủy phân protein sữa nguyên nhân là do.... có trong sữa hay từ bên ngoài?,A. Enzyme lipoxydaza. B. Enzyme casein. C. Enzyme amilase. D. Enzyme catalase.,Câu 17. Cách phân biệt sữa tươi và Ala-Gly-Val là,A. dùng quì tím. B. dùng phản ứng thủy phân. C. dùng phản ứng biuret. D. dùng dung dịch $HNO_{3đặc}.$,Câu 18. Khi nhỏ acid $HNO_3$ đậm đặc vào lòng trắng trứng, sau đó đun sôi hỗn hợp ta thấy...(1)..., cho $Cu(OH)_2$ vào lòng trắng,trứng ta thấy màu...(2)... xuất hiện.,A. (1) kết tủa vàng; (2) xanh.B. (1) kết tủa xanh; (2) vàng. C. (1) kết tủa trắng; (2) tím. D. (1) kết tủa vàng; (2) tím.,Câu 19. Phân biệt các lọ mất nhãn sau: glycerol; albumin; tinh bột, dipetide. Có thể dùng lần lượt thuốc thử nào sau đây?.,A. Dung dịch iodine và dung dịch HNO đặc. B. Dung dịch iodine và dung dịch $Cu(OH)_2$,C. Dung dịch NaOH và dung dịch HNO đặc. D. Dung dịch NaOH và dung dịch $CuOH)_2$,Câu 20. Insulin là một loại hormone thuộc loại protein, được sản sinh bởi tuyến,A. tụy. B. nước bọt. C. giáp. D. thận.,Câu 21. Glycomacropetide là enzyme có thể tạo độ ngon miệng nhờ kích thích cholecystokinase của tuyến,A. thận . B. giáp. C. nước bọt. D. gan.,Câu 22. Dung dịch protein không bị đông tụ khi,A. khi đun nóng . B. cho thêm base. C. cho thêm sodium chloride. D. cho thêm acid.,Câu 23. Phát biểu nào dưới đây không đúng khi nói về protein?.

phùng minh thư · Accepted Answer

6 – C, 7 – D, 8 – A, 9 – B, 10 – A

Timi · Answer

**Câu 6:** Để so sánh phân tử khối của insulin với Gly và Ala, ta cần biết rằng insulin là một protein lớn hơn nhiều so với các amino acid đơn giản như Gly (glycine) và Ala (alanine). Do đó, phân tử khối của insulin sẽ lớn hơn.  
**Đáp án:** C. Lớn hơn.

**Câu 7:** Khi nấu canh cua, các mảng "riêu cua" nổi lên là do sự đông tụ của protein trong cua khi nhiệt độ tăng lên.  
**Đáp án:** D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

**Câu 8:** Trong các protein được liệt kê, albumin là protein tồn tại dưới dạng hình cầu.  
**Đáp án:** A. Albumin.

**Câu 9:** Chất có phản ứng màu biuret là protein, trong đó albumin là một ví dụ điển hình.  
**Đáp án:** B. Albumin.

**Câu 10:** Khi vắt chanh vào ly sữa tươi, hiện tượng sữa vón cục lại xảy ra trong môi trường acid do acid trong chanh làm đông tụ protein trong sữa.  
**Đáp án:** A. acid.

**Câu 11:** Phản ứng có sự xúc tác của enzyme là sự quang hợp của cây xanh, vì enzyme tham gia vào quá trình này.  
**Đáp án:** B. Sự quang hợp cây xanh.

**Câu 12:** Một trong những điểm khác nhau giữa protein so với lipid và carbohydrate là protein luôn chứa nguyên tố nitrogen.  
**Đáp án:** B. protein luôn chứa nguyên tố nitrogen.

**Câu 13:** Khi cho dung dịch $Cu(OH)_2$ vào albumin, hợp chất tạo thành có màu tím.  
**Đáp án:** C. tím.

**Câu 14:** Albumin là một ví dụ về protein đơn giản.  
**Đáp án:** C. Albumin.

**Câu 15:** Sự kết tủa protein bằng nhiệt được gọi là sự đông tụ.  
**Đáp án:** C. sự đông tụ.

**Câu 16:** Sự thủy phân protein sữa là do enzyme casein có trong sữa.  
**Đáp án:** B. Enzyme casein.

**Câu 17:** Để phân biệt sữa tươi và Ala-Gly-Val, ta có thể dùng phản ứng biuret.  
**Đáp án:** C. dùng phản ứng biuret.

**Câu 18:** Khi nhỏ acid $HNO_3$ đậm đặc vào lòng trắng trứng và đun sôi, ta thấy kết tủa trắng xuất hiện; khi cho $Cu(OH)_2$ vào lòng trắng trứng, ta thấy màu tím xuất hiện.  
**Đáp án:** C. (1) kết tủa trắng; (2) tím.

**Câu 19:** Để phân biệt glycerol, albumin, tinh bột và dipetide, có thể dùng dung dịch iodine và dung dịch $Cu(OH)_2$.  
**Đáp án:** B. Dung dịch iodine và dung dịch $Cu(OH)_2$.

**Câu 20:** Insulin là một loại hormone thuộc loại protein, được sản sinh bởi tuyến tụy.  
**Đáp án:** A. tụy.

**Câu 21:** Glycomacropetide là enzyme có thể tạo độ ngon miệng nhờ kích thích cholecystokinase của tuyến gan.  
**Đáp án:** D. gan.

**Câu 22:** Dung dịch protein không bị đông tụ khi cho thêm sodium chloride.  
**Đáp án:** C. cho thêm sodium chloride.

**Câu 23:** Phát biểu không đúng khi nói về protein có thể là protein không phải là hợp chất hữu cơ.  
**Đáp án:** (Câu này cần thêm thông tin để xác định phát biểu không đúng cụ thể).

Nguyễn Minh Chi · Answer

Tuyệt vời! Bạn đã đưa ra một loạt câu hỏi rất hay về protein, một chủ đề quan trọng trong sinh học. Chúng ta cùng đi giải từng câu hỏi nhé:

Câu trả lời chi tiết:
Câu 6-10:
Câu 6: C. Lớn hơn. Insulin là một polypeptide gồm nhiều amino acid (Gly và Ala chỉ là một số ít trong số đó), nên phân tử khối của insulin sẽ lớn hơn nhiều so với Gly và Ala.
Câu 7: D. sự đông tụ của protein do nhiệt độ. Khi đun nóng, các liên kết hidro trong protein bị phá vỡ, dẫn đến protein biến tính và đông tụ lại.
Câu 8: A. Albumin. Albumin có cấu trúc hình cầu, trong khi collagen, keratin và fibroin có cấu trúc sợi.
Câu 9: B. Albumin. Phản ứng biuret dùng để nhận biết liên kết peptit, mà albumin là một protein có nhiều liên kết peptit.
Câu 10: A. acid. Môi trường acid làm biến tính protein, gây ra hiện tượng đông tụ.
Câu 11-15:
Câu 11: A. Khi ăn cơm nếu nhai cơm kĩ thấy có vị ngọt. Enzyme amylase trong nước bọt thủy phân tinh bột thành đường maltose.
Câu 12: B. protein luôn chứa nguyên tố nitrogen. Đây là đặc trưng của protein do sự có mặt của liên kết peptit.
Câu 13: C. tím. Phản ứng biuret: Cu(OH)2 tác dụng với protein tạo phức màu tím.
Câu 14: C. Albumin. Albumin là một protein đơn giản, không liên kết với các nhóm prosthetic.
Câu 15: C. sự đông tụ. Nhiệt làm biến tính protein, gây ra hiện tượng đông tụ.
Câu 16-20:
Câu 16: B. Enzyme casein. Casein là protein chính trong sữa, khi gặp acid hoặc enzyme rennet sẽ bị đông tụ.
Câu 17: C. dùng phản ứng biuret. Chỉ có albumin (protein) mới cho phản ứng biuret dương tính.
Câu 18: A. (1) kết tủa vàng; (2) xanh. HNO3 đặc tác dụng với vòng benzen của một số amino acid tạo màu vàng (phản ứng xantoprotein). Cu(OH)2 tạo phức màu xanh với protein.
Câu 19: B. Dung dịch iodine và dung dịch Cu(OH)2. Iodine dùng để nhận biết tinh bột (màu xanh tím), Cu(OH)2 dùng để nhận biết protein (màu tím).
Câu 20: A. tụy. Insulin được sản xuất bởi các tế bào beta của đảo tụy.
Câu 21-23:
Câu 21: C. nước bọt. Glycomacropeptide kích thích tuyến nước bọt tiết enzyme.
Câu 22: C. cho thêm sodium chloride. Một lượng nhỏ muối có thể làm tăng độ tan của protein.
**Câu 23: **Tùy thuộc vào đáp án cụ thể, nhưng một số phát biểu sai có thể là: protein luôn có cấu trúc bậc bốn, protein chỉ có chức năng xúc tác, protein không bị biến tính bởi nhiệt, v.v...