giải đúng sai tri tiết

Câu trả lời chi tiết cho các câu hỏi về cellulose, đường và củ sắn:

Câu 24: Cellulose

• a. Các đơn vị glucose trong cellulose liên kết với nhau giống như trong tinh bột: Sai.
  • Cellulose và tinh bột đều là polysaccharide của glucose nhưng liên kết giữa các đơn vị glucose khác nhau. Cellulose có liên kết β-1,4-glycosidic, trong khi tinh bột có liên kết α-1,4-glycosidic. Chính sự khác biệt này khiến cellulose không bị enzyme tiêu hóa của người phân giải được.
• b. Cellulose có thể bị tiêu hoá trong quá trình ăn uống của con người để cung cấp chất xơ: Đúng.
  • Cellulose không bị enzyme tiêu hóa của người phân giải nhưng nó đóng vai trò quan trọng như chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• c. Giấy trong sách vở chủ yếu là cellulose: Đúng.
  • Cellulose là thành phần chính của gỗ, nguyên liệu chính để sản xuất giấy.
• d. Quần áo làm từ vải cotton không có nguồn gốc từ cellulose: Sai.
  • Vải cotton được làm từ sợi bông, mà sợi bông chủ yếu cấu tạo từ cellulose.

Câu 25: Đường

• a. Khi pha đường vào nước nóng, dùng càng nhiều nước càng tốt: Không chính xác.
  • Lượng nước sử dụng phụ thuộc vào mục đích. Nếu muốn thu được dung dịch đậm đặc để kết tinh đường, lượng nước không cần quá nhiều.
• b. Saccharose tan nhiều trong nước nóng và tan ít hơn trong nước lạnh: Đúng.
  • Độ tan của hầu hết các chất rắn trong nước đều tăng khi nhiệt độ tăng.
• c. Than hoạt tính có tính tẩy màu giống nước Javel: Đúng.
  • Cả than hoạt tính và nước Javel đều có khả năng hấp phụ các chất màu, tuy nhiên cơ chế hoạt động khác nhau.
• d. Phương pháp đã dùng là phương pháp kết tinh và đường trắng thu được là saccharose tinh khiết: Đúng.
  • Quá trình hòa tan, lọc và kết tinh là phương pháp tinh chế thông thường để thu được đường saccharose tinh khiết.

Câu 26: Củ sắn

• a. Độc tố trong khoai mì là hydrogen cyanide (HCN): Đúng.
  • HCN là chất độc chính có trong củ sắn, đặc biệt ở phần vỏ và lõi.
• b. Nhỏ vài giọt dung dịch iodine lên mặt cắt của củ sắn tươi thấy xuất hiện màu xanh tím: Đúng.
  • Phản ứng này chứng tỏ trong củ sắn có tinh bột.
• c. Khi tiêu hóa củ sắn đã nấu chín trong cơ thể người có sinh đường maltose và đường glucose: Đúng.
  • Tinh bột trong củ sắn khi được enzyme amylase phân giải sẽ tạo thành maltose, sau đó maltose tiếp tục được phân giải thành glucose.
• d. Để loại bỏ độc tố trong khoai mì, cần gọt sạch vỏ, sau đó cắt khúc ngâm với nước có hòa tan muối ăn, cuối cùng luộc với nhiều nước và mở nắp khi luộc: Đúng.
  • Các bước này giúp loại bỏ phần lớn HCN có trong củ sắn, đặc biệt là ở vỏ và lõi. Ngâm với nước muối giúp giảm lượng HCN và tăng cường quá trình khuếch tán HCN ra khỏi củ sắn.

Kết luận:

Các câu trả lời trên đã giải thích chi tiết về cấu trúc, tính chất và ứng dụng của cellulose, đường và củ sắn. Việc hiểu rõ các kiến thức này giúp chúng ta hiểu hơn về các chất xung quanh và có những ứng dụng thực tiễn hiệu quả.