Câu 4. Dầu oliu là một trong những loại dầu thực vật có giá trị dinh dưỡng cao. Acid béo có trong oliu là linolenic acid , một acid mạch hở, đơn chức, trong phân tử có 4 liên kết π và 18 nguyên tử carb...

Để xác định công thức hóa học của dầu oliu, chúng ta cần xem xét thông tin đã cho về acid béo linolenic. Linolenic acid là một acid béo không bão hòa với 18 nguyên tử carbon và 4 liên kết π. Công thức tổng quát của một triglyceride (dầu) là (C_nH_mCOO)3C3H5, trong đó n là số nguyên tử carbon trong acid béo, m là số nguyên tử hydro tương ứng. Với linolenic acid (C18H30O2), công thức của triglyceride sẽ là: - Số nguyên tử carbon trong glycerol (C3H5) là 3. - Số nguyên tử carbon trong 3 acid béo là 3n, với n = 18, tức là 3*18 = 54. - Tổng số nguyên tử carbon trong triglyceride sẽ là 54 + 3 = 57. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý đến số nguyên tử hydro. Mỗi acid béo không bão hòa sẽ có ít hơn 2 nguyên tử hydro so với acid béo bão hòa. Với 4 liên kết π, chúng ta có 4*2 = 8 nguyên tử hydro bị thiếu. Vì vậy, số nguyên tử hydro sẽ là: - Tổng số hydro trong triglyceride bão hòa là 2n + 1 = 2*18 + 1 = 37. - Số hydro thực tế sẽ là 37 - 8 = 29. Vậy công thức hóa học của dầu oliu sẽ là (C17H29COO)3C3H5. Do đó, đáp án đúng là: **A. (C17H29COO)3C3H5**.