Trong thời gian qua, trên cả nước liên tục xảy ra nhiều trường hợp ngộ độc do sử dụng thực phẩm nhiễm botulinum (cá chép ủ chua, pate chay, chả lụa, …). Botulinum là một protein do vi khuẩn clostridium...

Để xác định công thức phân tử của botulinum, chúng ta sẽ sử dụng phần trăm khối lượng của các nguyên tố trong công thức đã cho. 1. **Tính số mol của từng nguyên tố:** - Giả sử tổng khối lượng của botulinum là 100 g. Như vậy, khối lượng của từng nguyên tố sẽ là: - Carbon (C): 54,387 g - Nitrogen (N): 16,360 g - Oxygen (O): 21,562 g - Sulfur (S): 0,687 g 2. **Tính số mol của từng nguyên tố:** - Số mol của Carbon (C): \[ n_C = \frac{54,387 \text{ g}}{12,01 \text{ g/mol}} \approx 4,53 \text{ mol} \] - Số mol của Nitrogen (N): \[ n_N = \frac{16,360 \text{ g}}{14,01 \text{ g/mol}} \approx 1,17 \text{ mol} \] - Số mol của Oxygen (O): \[ n_O = \frac{21,562 \text{ g}}{16,00 \text{ g/mol}} \approx 1,35 \text{ mol} \] - Số mol của Sulfur (S): \[ n_S = \frac{0,687 \text{ g}}{32,07 \text{ g/mol}} \approx 0,0214 \text{ mol} \] 3. **Tìm tỉ lệ số mol:** - Tìm tỉ lệ số mol của các nguyên tố bằng cách chia cho số mol nhỏ nhất (0,0214 mol): - Tỉ lệ C: \( \frac{4,53}{0,0214} \approx 212 \) - Tỉ lệ N: \( \frac{1,17}{0,0214} \approx 55 \) - Tỉ lệ O: \( \frac{1,35}{0,0214} \approx 63 \) - Tỉ lệ S: \( \frac{0,0214}{0,0214} = 1 \) 4. **Công thức phân tử:** - Từ tỉ lệ trên, ta có công thức phân tử gần đúng là: \[ C_{212}H_{x}N_{55}O_{63}S_{1} \] - Để tìm x, ta cần biết tổng số nguyên tử H trong công thức. Tuy nhiên, thông tin này không có sẵn trong bài toán. Thông thường, trong các hợp chất hữu cơ, số nguyên tử H có thể được ước lượng dựa trên số nguyên tử C và N. 5. **Kết luận:** - Công thức phân tử của botulinum có thể được viết là \( C_{212}H_{x}N_{55}O_{63}S_{1} \), trong đó x cần được xác định thêm thông tin để có giá trị chính xác. Vậy, công thức phân tử của botulinum là \( C_{212}H_{x}N_{55}O_{63}S_{1} \).