Câu 22: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa: Z -> dung dịch xanh lam Z -> kết tủa đỏ gạch. Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây? A. Glucozơ B. Fructozơ C. Saccarozơ D. Mantozơ

Để giải quyết bài toán này, chúng ta cần xem xét các phản ứng của các loại carbohydrate với thuốc thử. 1. **Glucozơ**: Là monosaccharide, có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Fehling, tạo ra dung dịch xanh lam và kết tủa đỏ gạch. 2. **Fructozơ**: Cũng là monosaccharide, có khả năng tham gia phản ứng tương tự như glucozơ, tạo ra dung dịch xanh lam và kết tủa đỏ gạch. 3. **Saccarozơ**: Là disaccharide, không có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Fehling, do đó không tạo ra dung dịch xanh lam và kết tủa đỏ gạch. 4. **Mantozơ**: Là disaccharide, có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Fehling, tạo ra dung dịch xanh lam và kết tủa đỏ gạch. Từ phân tích trên, chúng ta thấy rằng Z không thể là **Saccarozơ** vì nó không tham gia phản ứng tạo ra dung dịch xanh lam và kết tủa đỏ gạch. Vậy đáp án đúng là: **C. Saccarozơ**.