Lên men giấm 46 gan dung dịch ethylic alcohol 20%. Tính nồng độ % của dung dịch acetic acid thu được sau phản ứng, biết hiệu suất của quá trình lêb men là 80%

Để tính nồng độ % của dung dịch axit acetic thu được sau phản ứng lên men giấm từ dung dịch ethylic alcohol 20%, ta cần thực hiện các bước sau: 1. **Tính số mol của ethanol trong dung dịch**: Giả sử ta có 1 lít dung dịch ethanol 20%. - Khối lượng dung dịch = 1 lít = 1000 g (giả sử mật độ của dung dịch là 1 g/ml). - Khối lượng ethanol trong dung dịch = 20% của 1000 g = 200 g. - Khối lượng mol của ethanol (C2H5OH) = 46 g/mol. - Số mol ethanol = 200 g / 46 g/mol ≈ 4.35 mol. 2. **Tính số mol axit acetic (CH3COOH) thu được**: Phản ứng lên men ethanol thành axit acetic được mô tả như sau: \[ C2H5OH \rightarrow CH3COOH \] Theo phương trình phản ứng, 1 mol ethanol sẽ tạo ra 1 mol axit acetic. Tuy nhiên, do hiệu suất của quá trình lên men là 80%, nên số mol axit acetic thu được sẽ là: \[ Số mol CH3COOH = 4.35 mol \times 80\% = 3.48 mol. \] 3. **Tính khối lượng axit acetic thu được**: - Khối lượng mol của axit acetic (CH3COOH) = 60 g/mol. - Khối lượng axit acetic = 3.48 mol × 60 g/mol = 208.8 g. 4. **Tính nồng độ % của dung dịch axit acetic**: Tổng khối lượng dung dịch sau phản ứng là khối lượng ethanol ban đầu cộng với khối lượng axit acetic thu được. - Khối lượng dung dịch = 1000 g (dung dịch ethanol) + 208.8 g (axit acetic) = 1208.8 g. - Nồng độ % axit acetic = (khối lượng axit acetic / tổng khối lượng dung dịch) × 100%. \[ Nồng độ \% = \left( \frac{208.8 g}{1208.8 g} \right) \times 100\% \approx 17.28\%. \] **Kết luận**: Nồng độ % của dung dịch axit acetic thu được sau phản ứng là khoảng 17.28%.