Viết công thức cấu tạo của một loại chất béo được tạo thành từ oleic axit (C17H33COOH) và glycerol C3H5(OH)3

Để viết công thức cấu tạo của một loại chất béo được tạo thành từ oleic axit (C17H33COOH) và glycerol (C3H5(OH)3), chúng ta cần hiểu rằng chất béo là triester của glycerol và các axit béo. Oleic axit là một axit béo không bão hòa, có công thức phân tử là C18H34O2. Khi oleic axit phản ứng với glycerol, nó sẽ tạo thành một triester, trong đó mỗi nhóm hydroxyl (-OH) của glycerol sẽ phản ứng với một phân tử oleic axit, giải phóng nước. Công thức cấu tạo của glycerol là: ``` HO-CH2 | HO-CH | HO-CH2 ``` Khi glycerol phản ứng với ba phân tử oleic axit, chúng ta sẽ có cấu trúc như sau: ``` O || C | CH2 | C | CH2 | O | C | CH | C | CH2 | O | C | CH2 | C | CH2 ``` Công thức tổng quát của triester này sẽ là: ``` C3H5(C17H33COO)3 ``` Và công thức phân tử của chất béo này sẽ là C57H104O6. Tóm lại, chất béo được tạo thành từ oleic axit và glycerol có công thức cấu tạo là triester của glycerol với ba phân tử oleic axit.