Độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 600C là 112 g/100 g nước; ở 250C là 74 g/100 g nước. Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 159 g dung dịch mon...

Để tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội dung dịch từ 60°C xuống 25°C, ta thực hiện các bước sau: 1. **Tính khối lượng monosodium glutamate trong dung dịch bão hòa ở 60°C:** - Độ tan của monosodium glutamate ở 60°C là 112 g/100 g nước. - Giả sử chúng ta có 100 g nước, thì khối lượng monosodium glutamate sẽ là 112 g. - Tổng khối lượng dung dịch bão hòa ở 60°C là: \[ 100 \text{ g nước} + 112 \text{ g monosodium glutamate} = 212 \text{ g dung dịch} \] 2. **Tính khối lượng monosodium glutamate trong 159 g dung dịch bão hòa:** - Tỉ lệ khối lượng monosodium glutamate trong dung dịch bão hòa là: \[ \frac{112 \text{ g}}{212 \text{ g}} = 0.5283 \] - Khối lượng monosodium glutamate trong 159 g dung dịch là: \[ 159 \text{ g} \times 0.5283 \approx 84.1 \text{ g} \] 3. **Tính khối lượng monosodium glutamate có thể hòa tan ở 25°C:** - Độ tan của monosodium glutamate ở 25°C là 74 g/100 g nước. - Giả sử chúng ta có 100 g nước, thì khối lượng monosodium glutamate có thể hòa tan là 74 g. 4. **Tính khối lượng nước trong 159 g dung dịch:** - Khối lượng nước trong dung dịch là: \[ 159 \text{ g} - 84.1 \text{ g} \approx 74.9 \text{ g} \] 5. **Tính khối lượng monosodium glutamate có thể hòa tan trong 74.9 g nước:** - Khối lượng monosodium glutamate có thể hòa tan là: \[ \frac{74 \text{ g}}{100 \text{ g}} \times 74.9 \text{ g} \approx 55.2 \text{ g} \] 6. **Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh:** - Khối lượng monosodium glutamate kết tinh là: \[ 84.1 \text{ g} - 55.2 \text{ g} \approx 28.9 \text{ g} \] **Kết luận:** Khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 159 g dung dịch monosodium glutamate bão hòa từ 60°C xuống 25°C là khoảng **28.9 g**.