viết phương trình hóa học thủy phân chất béo trong môi trường kiềm dạng tổng quát

Trong môi trường kiềm, quá trình thủy phân chất béo diễn ra theo phương trình tổng quát sau: \[ \text{Triglyceride} + 3 \text{NaOH} \xrightarrow{\text{H2O}} \text{Glycerol} + 3 \text{RCOONa} \] Trong đó: - Triglyceride là chất béo (chất béo trung tính). - RCOONa là muối của axit béo, mà trong trường hợp này là natri của axit béo (ví dụ: natri stearat, natri oleat, ...). - Glycerol là sản phẩm của quá trình thủy phân. Phương trình trên mô tả sự phản ứng giữa một phân tử triglyceride và ba phân tử natri hydroxit (NaOH) trong môi trường nước, tạo ra glycerol và ba phân tử muối natri của axit béo.