Câu trong ảnh làm như nào các bạn ơi...

Chúng ta sẽ giải từng câu hỏi trong bài tập này. **Câu a:** Tính toán lượng tối đa saccharose monolaurate có thể tạo ra từ 300 gam axit lauric và 547,2 gam saccharose. - Phương trình phản ứng tổng quát là: \[ \text{Saccharose} + \text{Axit Lauric} \rightarrow \text{Saccharose Monolaurate} \] - Khối lượng mol của saccharose (C₁₂H₂₂O₁₁) là khoảng 342 g/mol và của axit lauric (C₁₂H₂₄O₂) là khoảng 200 g/mol. - Tính số mol của mỗi chất: - Số mol saccharose = 547,2 g / 342 g/mol ≈ 1,6 mol - Số mol axit lauric = 300 g / 200 g/mol = 1,5 mol Phản ứng xảy ra theo tỷ lệ 1:1. Do đó, chất giới hạn là axit lauric, số mol saccharose monolaurate tạo ra tối đa = 1,5 mol. Khối lượng tối đa của saccharose monolaurate = 1,5 mol x 377 g/mol (khối lượng mol của saccharose monolaurate) ≈ 565,5 g. Với hiệu suất phản ứng đạt 48%, khối lượng thực tế tạo ra = 565,5 g x 0,48 ≈ 271,5 g. Do đó, câu a là **B. Sai** vì 377,28 g không thể đạt được từ 300 g axit lauric và 547,2 g saccharose với hiệu suất 48%. --- **Câu b:** Thủy phân hoàn toàn saccharose monolaurate trong dung dịch NaOH đun nóng thu được sản phẩm: - Phản ứng thủy phân sẽ cho sodium laurate, glucose và fructose. Do đó, câu b là **A. Đúng**. --- **Câu c:** Saccharose monolaurate phản ứng với thuốc thử Tollens và $CH_3OH$ khi có mặt HCl. - Thuốc thử Tollens chỉ phản ứng với các aldehyde hoặc nhóm chức có khả năng oxi hóa. Saccharose monolaurate không có nhóm aldehyde mà chỉ có nhóm ether và este, nên không phản ứng với Tollens. Vì vậy, câu c là **B. Sai**. --- **Câu d:** Saccharose monolaurate được sử dụng làm chất nhũ hóa do phân tử có một đầu ưa nước gắn với một đuôi dài kị nước. - Điều này đúng, vì nó tạo ra cấu trúc nhũ hóa và phân tán tốt. Do đó, câu d là **A. Đúng**. --- Tóm lại: - Câu a: B. Sai - Câu b: A. Đúng - Câu c: B. Sai - Câu d: A. Đúng