người ta sản xuất rượu vang từ nho với hiệu suất 86% biết trong loại nho này chứa 60% glucozơ biết khối lượng riêng của etylic ancol là 0,8 gam trên mililít để sản xuất 100 lít rượu vang 12 độ cần bao...

Để tính khối lượng nho cần thiết để sản xuất 100 lít rượu vang 12 độ, ta thực hiện các bước sau:

1. Tính thể tích etylic alcohol nguyên chất trong rượu vang:

Thể tích etylic alcohol nguyên chất: 100 lít * (12/100) = 12 lít = 12000 ml.
2. Tính khối lượng etylic alcohol nguyên chất:

Khối lượng etylic alcohol nguyên chất: 12000 ml * 0,8 g/ml = 9600 g = 9,6 kg.
3. Tính khối lượng glucozơ cần thiết (theo phản ứng lên men):

Phản ứng lên men glucozơ: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
1 mol glucozơ (180g) tạo ra 2 mol etylic alcohol (92g).
Khối lượng glucozơ cần thiết (lý thuyết): (9,6 kg * 180 g) / 92 g = 18,78 kg.
Vì hiệu suất lên men là 86%, khối lượng glucozơ cần thiết (thực tế): 18,78 kg / 0,86 = 21,84 kg.
4. Tính khối lượng nho cần thiết:

Trong nho chứa 60% glucozơ.
Khối lượng nho cần thiết: 21,84 kg / 0,6 = 36,4 kg = 0,0364 tấn.
Vậy, cần khoảng 0,0364 tấn nho để sản xuất 100 lít rượu vang 12 độ.