vai trò của nước bọt ,vai trò của gan tromg quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng

**Vai trò của nước bọt trong quá trình tiêu hóa:** 1. **Tiêu hóa thức ăn:** Nước bọt chứa enzyme ptyalin (hay amylase) giúp thủy phân tinh bột thành các loại đường như maltose và glucose, kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn khi ăn. 2. **Làm ướt và làm mềm thức ăn:** Nước bọt giúp làm ướt thức ăn khô và làm mềm thức ăn trong quá trình nhai, giúp dễ dàng nuốt xuống họng. 3. **Chống viêm nhiễm và bảo vệ:** Nước bọt giúp pha loãng các vị chua, ngọt, đắng, cay, giúp món ăn dễ ăn hơn, đồng thời tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa được diễn ra nhanh chóng và bảo vệ môi trường miệng. 4. **Hỗ trợ quá trình tiêu hóa:** Nước bọt không chỉ giúp thức ăn dễ nghiền mà còn làm trơn, giúp việc nuốt thức ăn trở nên dễ dàng hơn. **Vai trò của gan trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng:** 1. **Tiết ra dịch mật:** Gan sản xuất dịch mật giúp tiêu hóa lipid (chất béo) trong thức ăn. 2. **Điều hòa nồng độ các chất dinh dưỡng:** Gan tham gia điều chỉnh nồng độ glucose trong máu, giúp duy trì sự ổn định cho cơ thể. 3. **Khử độc:** Gan có khả năng loại bỏ các chất độc hại từ máu, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. 4. **Chuyển hóa protein:** Gan khử amin của amino acid, tổng hợp ure để đào thải ra khỏi cơ thể, và tổng hợp protein huyết tương. 5. **Dự trữ năng lượng:** Gan lưu trữ glycogen từ glucose và khi cần thiết có thể chuyển hóa glycogen thành glucose cung cấp cho các cơ quan. 6. **Tái tạo mô:** Gan có khả năng tái tạo mô nếu bị tổn thương, miễn là khối lượng hao hụt không vượt quá 25%. Tóm lại, cả nước bọt và gan đều đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, đảm bảo cơ thể có thể nhận được năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết.