Chỉ cách nấu nước sốt bánh tráng trộn không có muối tôm, sà tế, nước tương ( sì dầu ), giấm ăn. Để mình cho thầy cô ăn á Giúp mình với!

Nguyên liệu:

Me chín: 3-4 quả (tùy độ chua)
Đường: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
Nước mắm: 1-2 muỗng canh (tùy loại và khẩu vị)
Tỏi: 1-2 tép
Ớt tươi: 1/2 - 1 quả (tùy độ cay mong muốn)
Nước lọc: 2-3 muỗng canh
Dầu điều (tùy chọn): 1 muỗng cà phê (tạo màu đẹp mắt)
Một chút tắc (quất): 1-2 quả (vắt lấy nước cốt sau khi làm xong)
Cách làm:

Sơ chế me: Me chín đem ngâm với một chút nước ấm cho mềm. Dùng tay bóp nhẹ để thịt me tách ra khỏi hạt và vỏ. Lọc qua rây để lấy phần nước cốt me sánh mịn.
Phi thơm tỏi ớt (tùy chọn): Băm nhỏ tỏi và ớt. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi đến khi vàng nhẹ, sau đó cho ớt băm vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bước này giúp nước sốt thơm hơn nhưng nếu bạn không thích tỏi phi thì có thể bỏ qua.
Làm nước sốt: Cho nước cốt me đã lọc vào nồi nhỏ. Thêm đường và nước mắm vào, khuấy đều. Đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hết và nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, ngọt, mặn của bạn. Nếu muốn có màu đẹp mắt, bạn có thể thêm dầu điều vào ở bước này.
Hoàn thành: Tắt bếp, để nước sốt nguội bớt. Sau khi nguội, vắt nước cốt tắc vào, khuấy đều.