Phần trắc nghiệm đúng sai. Câu 32. Giấm là chất lỏng có vị chua có thành phần chính là dung dịch acetic acid, công thức hóa học giấm ăn là CH3COOH. Hay nói cách khác giấm ăn là dung dịch acetic acid c...

Câu 32. Giấm là chất lỏng có vị chua có thành phần chính là dung dịch acetic acid, công thức hóa học giấm ăn là CH3COOH. Hay nói cách khác giấm ăn là dung dịch acetic acid có nồng độ từ 2 - 5%.

• a. Acetic acid là chất chủ yếu tạo nên vị chua của giấm.
• Đúng. Acetic acid là thành phần chính tạo nên vị chua của giấm.
• b. Acetic acid trong giấm ăn khi tan trong nước phân li hoàn toàn ra ion.
• Sai. Acetic acid là một acid yếu, do đó nó chỉ phân li một phần trong nước chứ không phân li hoàn toàn.
• c. Acetic acid dùng làm chất tẩy cặn vôi từ vòi nước, ấm đun nước.
• Đúng. Acetic acid có thể phản ứng với cặn vôi (calcium carbonate) để tạo thành các chất tan trong nước, giúp tẩy cặn.
• d. Tại một số hộ gia đình, giấm ăn được tạo thành theo phương trình hoá học sau: 2CH3CH2CH2CH3 + 502 → 4CH3COOH + 2H2O
• Sai. Phương trình hóa học này không chính xác. Đây không phải là phương trình điều chế giấm ăn thông thường. Quá trình sản xuất giấm thường liên quan đến quá trình lên men ethanol.