Câu 1: Phần lớn enzyme là những protein xúc tác cho các phản ứng hóa học và sinh hóa, bên cạnh đó enzyme cũng có nhiều ứng dụng trong công nghệ sinh học. a. Xúc tác enzyme thường có tính chọn lọc cao,...

Câu 1: Đúng, enzyme là những protein có vai trò quan trọng trong việc xúc tác các phản ứng hóa học và sinh hóa. Dưới đây là phân tích chi tiết cho từng phần: a. Đúng. Enzyme có tính chọn lọc cao, nghĩa là mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một loại phản ứng hoặc một nhóm phản ứng nhất định. Điều này là do cấu trúc và hình dạng của enzyme phù hợp với cơ chất mà nó tác động. b. Sai. Tốc độ phản ứng có xúc tác enzyme thường nhanh hơn rất nhiều so với tốc độ phản ứng không có xúc tác. Enzyme giúp giảm năng lượng kích hoạt của phản ứng, từ đó tăng tốc độ phản ứng. c. Đúng. Trong công nghiệp thực phẩm, enzyme được sử dụng rộng rãi để sản xuất, bảo quản và chế biến thực phẩm. Ví dụ, enzyme protease được dùng để làm mềm thịt, trong khi enzyme amylase có thể được sử dụng để chuyển đổi tinh bột thành đường. d. Đúng. Enzyme có thể được sử dụng trong y học để định lượng và định tính trong các xét nghiệm chẩn đoán. Các xét nghiệm này có thể giúp phát hiện các bệnh hoặc theo dõi tình trạng sức khỏe của bệnh nhân. Tóm lại, các phát biểu a, c và d là đúng, trong khi phát biểu b là sai.