Bài văn mẫu tham khảo
Hoàng Phủ Ngọc Tường là nhà văn có vốn hiểu biết phong phú về nhiều lĩnh vực. Ông có những trang viết chân thành, sâu sắc và thấm đẫm chất triết luận về các giá trị văn hoá cổ truyền của dân tộc. Chuyện cơm hến là bài văn thể hiện rõ nét phong cách của tác giả.
Chuyện cơm hến trước hết là một văn bản thuộc thể loại tuỳ bút. Đó là một thể loại văn học có nguồn gốc từ Trung Quốc, xuất hiện vào khoảng thế kỉ XIX, nghĩa là người ghi chép tùy hứng theo cảm xúc riêng của mình những điều mà họ nhìn thấy, biết được trong cuộc sống. Tuỳ bút thiên về nội dung trữ tình với chất tự sự và miêu tả đan xen nhau. Đặc biệt, tuỳ bút là loại văn bản mà người viết thể hiện cái tôi của mình để bàn luận, đánh giá về những sự việc, vấn đề xã hội.
Trong Chuyện cơm hến, Hoàng Phủ Ngọc Tường đã giới thiệu tới người đọc món cơm hến - một món ăn đặc sản của xứ Huế. Mỗi tác giả có một cách biểu đạt khác nhau, nhưng với Hoàng Phủ Ngọc Tường, ông đã giới thiệu thật cụ thể, tỉ mỉ về nguyên liệu làm cơm hến và cách làm cơm hến. Từ đó, người đọc có thể hình dung ra được cách làm món cơm hến.
Nguyên liệu làm cơm hến bao gồm: Hến, bún tàu (miến), măng khô, thịt heo thái chỉ, rau sống, môn bạc hà, khế, rau thơm, giá chần, bông vạn thọ vàng. Ngoài ra còn có các gia vị như: ớt, tỏi, bánh tráng, mè (vừng), đậu phụng (lạc)... Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, gần gũi với người đọc. Cách làm cơm hến khá đơn giản. Hến mua về ngâm trong thau nước gạo cho sạch rồi đem rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cho hến vào nồi luộc chín, tách lấy phần thịt, ướp với muối, bột ngọt. Nước hến lọc bỏ cặn, nêm nếm cho vừa, đun sôi. Măng khô ngâm nước lạnh, luộc sơ, ngâm nước lạnh, cắt sợi. Thịt ba chỉ, môn bạc hà, khế, xoài cắt sợi dài. Rau thơm, xà lách, rau quế, giá chần để ra đĩa. Bánh tráng nướng bẻ vụn. Bông vạn thọ vàng chưng với dầu cay. Đậu phụng rang giã dập. Ớt tương, ớt xiêm, tỏi băm nhỏ phi vàng. Tất cả sẵn sàng.
Khi ăn cơm hến, ta mới trụng bún tàu, măng khô cho vào tô, xếp hến lên trên, rắc rau thơm, môn bạc hà, xoài, khế, đậu phụng, bánh tráng, chan nước hến và bỏ thêm chút ớt, tỏi. Ăn nóng sẽ rất ngon.
Qua việc giới thiệu về món cơm hến, tác giả muốn thể hiện tình cảm của mình đối với những nét đẹp văn hoá truyền thống của dân tộc. Tình cảm ấy được thể hiện rõ nét qua lời kể của tác giả. Ông giới thiệu món cơm hến bằng tất cả tình yêu, sự trân trọng của mình. Từng nguyên liệu làm cơm hến đều được tác giả giới thiệu kĩ càng. Cách làm cơm hến cũng được tác giả tóm tắt một cách ngắn gọn, dễ hiểu và dễ làm.
Đọc Chuyện cơm hến, chúng ta cảm nhận được tình yêu của tác giả đối với những nét đẹp văn hoá truyền thống của dân tộc. Tình yêu ấy được thể hiện rõ nét qua từng câu, từng chữ trong tác phẩm. Bằng ngòi bút tinh tế, nhạy cảm và tấm lòng yêu quê hương, đất nước sâu nặng, Hoàng Phủ Ngọc Tường đã giúp người đọc hiểu hơn về món cơm hến - một món ăn đặc sản của mảnh đất cố đô.
Như vậy, Chuyện cơm hến là một tác phẩm đặc sắc, thể hiện rõ nét phong cách nghệ thuật của Hoàng Phủ Ngọc Tường. Tác phẩm đã góp phần làm phong phú thêm kho tàng văn học Việt Nam.