Trong công nghệ sấy thăng hoa sản phẩm được cấp đông nhanh ở nhiệt độ nào? A. 0°C đến - 10°C B. - 30°C đến - 50°C C. 30°C đến - 50°C D. 5°C đến - 15°C

Trong công nghệ sấy thăng hoa, sản phẩm thường được cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp để đảm bảo quá trình đông cứng nhanh và giữ được cấu trúc cũng như chất lượng sản phẩm. Nhiệt độ cấp đông nhanh thường nằm trong khoảng từ -30°C đến -50°C. Vậy đáp án đúng là: B. -30°C đến -50°C