Câu 8: Nấm men Saccharomyces cerevisiae được sử dụng trong A. sản xuất thuốc kháng sinh và các loại thực phẩm. B. sản xuất đồ uống có cồn, bánh mì. C. sản xuất sữa chua, dưa chua.

Đáp án đúng là B. Giải thích: Saccharomyces cerevisiae (nấm men bia) có khả năng lên men đường, sinh ra CO₂ (làm nở bánh mì) và ethanol (sản xuất rượu, bia, rượu vang…), do đó được sử dụng chủ yếu trong sản xuất đồ uống có cồn và bánh mì.