19. Khi ngâm một củ khoai tây tươi vào dung dịch muối đậm đặc, sau một thời gian thấy củ khoai teo lại và mềm hơn. Hãy giải thích hiện tượng này dựa trên cơ chế thẩm thấu và cho biết hiện tượng tương t...

Hiện tượng củ khoai tây teo lại và mềm hơn khi ngâm vào dung dịch muối đậm đặc được giải thích dựa trên cơ chế thẩm thấu như sau: - Dung dịch muối đậm đặc có nồng độ các chất tan cao hơn so với dịch bên trong tế bào khoai tây. - Do đó, nước trong tế bào khoai tây sẽ di chuyển ra ngoài theo chiều gradient nồng độ (từ nơi có nồng độ nước cao trong tế bào ra nơi có nồng độ nước thấp trong dung dịch muối) qua màng bán thấm của tế bào. - Việc mất nước làm tế bào khoai tây mất nước, teo lại và trở nên mềm hơn do cấu trúc tế bào bị thay đổi. Về hiện tượng tương tự ở tế bào người: - Tế bào người cũng có màng bán thấm và có thể xảy ra hiện tượng thẩm thấu. - Nếu tế bào người tiếp xúc với dung dịch muối đậm đặc (ngoài cơ thể), nước trong tế bào sẽ di chuyển ra ngoài, tế bào sẽ mất nước, teo lại (hiện tượng co rút tế bào). - Tuy nhiên, trong cơ thể người, dịch sinh lý thường được duy trì ở nồng độ thích hợp để tránh hiện tượng này, vì vậy tế bào người thường không bị teo do thẩm thấu trong điều kiện bình thường. Tóm lại, hiện tượng thẩm thấu làm tế bào khoai tây teo lại khi ngâm trong dung dịch muối đậm đặc cũng có thể xảy ra ở tế bào người nếu tế bào tiếp xúc trực tiếp với môi trường có nồng độ muối cao hơn dịch bên trong tế bào.