Giúp mình với ạ

Để giải bài toán này, chúng ta cần tính toán chỉ số iodine của chất béo E dựa trên thông tin đã cho. 1. **Tính số mol của glycerol và các muối:** - Chất béo E thủy phân hoàn toàn tạo ra glycerol và hỗn hợp muối. - Glycerol có công thức là C₃H₈O₃, trong khi các muối là muối natri của acid béo stearic (C₁₈H₃₆O₂), oleic (C₁₈H₃₄O₂) và palmitic (C₁₆H₃₂O₂). - Tỉ lệ mol của các muối là 5:2:2, tổng tỉ lệ là 5 + 2 + 2 = 9. - Giả sử số mol của stearate là 5x, oleate là 2x, và palmitate là 2x. 2. **Tính khối lượng của các muối:** - Khối lượng mol của các acid béo: - Muối stearate: 5x * 318 g/mol (C₁₈H₃₆O₂) - Muối oleate: 2x * 282 g/mol (C₁₈H₃₄O₂) - Muối palmitate: 2x * 256 g/mol (C₁₆H₃₂O₂) - Tổng khối lượng muối: \(5x \cdot 318 + 2x \cdot 282 + 2x \cdot 256 = x(1590 + 564 + 512) = x \cdot 2666 \text{ g}\) 3. **Sử dụng khối lượng chất béo ban đầu:** - Chất béo E có khối lượng 26,1 g. - Từ phản ứng thủy phân, ta có: \[ 26.1 = \text{khối lượng glycerol} + \text{khối lượng muối} \] Glycerol tạo ra từ 1 mol triglyceride là 1 mol. \[ 26.1 = 92.09 + x \cdot 2666 \] (92.09 g là khối lượng mol của glycerol). 4. **Giải phương trình:** - Giả sử rằng có 1 mol triglyceride thì khối lượng muối tương ứng với 1 mol. - Tính ra \(x\) từ phương trình trên: \[ 26.1 - 92.09 = x \cdot 2666 \] Tính x từ đây. 5. **Tính chỉ số iodine:** - Chỉ số iodine được tính bằng công thức: \[ \text{Chỉ số iodine} = \frac{S}{\text{khối lượng chất béo}} \times 100 \] Với S là tổng số liên kết đôi trong các acid béo (từ số mol muối). Sau khi thực hiện các bước tính toán trên, bạn sẽ tìm ra được chỉ số iodine của chất béo E. Cuối cùng, hãy điền giá trị của chỉ số iodine mà bạn tính được vào câu trả lời. **Trả lời:** Chỉ số iodine của chất béo E là: ... (điền kết quả tính được).