Nêu khái niệm chất béo là gì, bản chất hóa học của chất béo, và cho ví dụ.

**Khái niệm chất béo:** Chất béo là một nhóm hợp chất hữu cơ, chủ yếu là lipit, có vai trò quan trọng trong sinh học và dinh dưỡng. Chất béo chủ yếu được sử dụng làm nguồn năng lượng cho cơ thể, đồng thời cũng đóng vai trò trong cấu trúc tế bào và bảo vệ các cơ quan. **Bản chất hóa học của chất béo:** Chất béo thường được cấu tạo từ glycerol và các axit béo. Khi glycerol kết hợp với các axit béo, chúng tạo thành các triacylglycerol (triglyceride). Trong đó, axit béo có thể là bão hòa (không có liên kết đôi) hoặc không bão hòa (có liên kết đôi). Các chất béo không bão hòa thường có điểm sôi thấp hơn và thường ở dạng lỏng (dầu), trong khi chất béo bão hòa thường ở dạng rắn (bơ). **Ví dụ về chất béo:** - Bơ (chất béo bão hòa) - Dầu ô liu (chất béo không bão hòa) - Dầu thực vật (như dầu đậu nành, dầu hướng dương) Tóm lại, chất béo là một thành phần dinh dưỡng cần thiết, có bản chất hóa học phức tạp và đa dạng, với nhiều loại khác nhau, phục vụ cho nhiều chức năng trong cơ thể.