Sự khác nhau giữa đông trùng hạ thảo dạng khô và dạng tươi là gì?

Đông trùng hạ thảo dạng khô và dạng tươi có một số sự khác nhau như sau: 1. **Hình thức**: - Dạng tươi là đông trùng hạ thảo còn nguyên vẹn, chưa qua xử lý, có màu sắc tự nhiên và mùi vị thơm ngon hơn. - Dạng khô là đông trùng hạ thảo đã được phơi khô hoặc sấy khô, thường có màu sắc nhạt hơn và độ giòn. 2. **Thành phần dinh dưỡng**: - Dạng tươi thường giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất hơn do không qua quá trình xử lý nhiệt. - Dạng khô có thể mất một phần dưỡng chất trong quá trình chế biến, nhưng vẫn giữ được các hợp chất quý giá như cordycepin và polysaccharide. 3. **Thời gian bảo quản**: - Dạng tươi thường có thời gian bảo quản ngắn, chỉ khoảng vài ngày trong điều kiện lạnh. - Dạng khô có thể bảo quản lâu hơn, lên đến một năm hoặc hơn nếu được bảo quản đúng cách. 4. **Cách sử dụng**: - Dạng tươi thường được sử dụng trong các món ăn, trà, hoặc làm thuốc. - Dạng khô thường được sử dụng để pha trà, nấu súp, hoặc làm viên hoàn. Tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của người sử dụng, mỗi dạng đều có những ưu điểm riêng.