Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số chất có phản ứng thủy phân là A. 5. B. 4. C. 3. D. 2.

Để xác định số chất có phản ứng thủy phân trong danh sách trên, chúng ta cần xem xét từng chất một: 1. **Glucose**: Là monosaccharide, không có phản ứng thủy phân. 2. **Fructose**: Cũng là monosaccharide, không có phản ứng thủy phân. 3. **Saccharose**: Là disaccharide, có phản ứng thủy phân thành glucose và fructose. 4. **Maltose**: Cũng là disaccharide, có phản ứng thủy phân thành hai phân tử glucose. 5. **Tinh bột**: Là polysaccharide, có thể bị thủy phân thành glucose. 6. **Cellulose**: Là polysaccharide, cũng có thể bị thủy phân nhưng khó khăn hơn so với tinh bột. Tổng hợp lại: - Saccharose: có phản ứng thủy phân. - Maltose: có phản ứng thủy phân. - Tinh bột: có phản ứng thủy phân. - Cellulose: có thể có phản ứng thủy phân nhưng không dễ dàng. Như vậy, có tổng cộng 4 chất (saccharose, maltose, tinh bột, và cellulose) có thể có phản ứng thủy phân. Vậy số chất có phản ứng thủy phân là **4**. Đáp án: **B. 4.**