Câu 1. Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành mấy nhóm chính?

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta chia thực phẩm thành 4 nhóm chính: nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo và nhóm giàu vitamin, chất khoáng. 

• Nhóm giàu chất đường bột: Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Ví dụ: ngũ cốc (gạo, bánh mì), khoai, trái cây.
• Nhóm giàu chất đạm (protein): Giúp xây dựng và phát triển cơ thể. Ví dụ: thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu.
• Nhóm giàu chất béo: Cung cấp năng lượng, bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hóa vitamin. Ví dụ: mỡ động vật, dầu thực vật, bơ.
• Nhóm giàu vitamin và khoáng chất: Giúp cơ thể phát triển và phòng chống bệnh tật. Ví dụ: rau xanh, trái cây.