Câu 1: Carbohydrate nào sau đây thuộc loại monosaccharide? A. Cellulose. B. Tinh bột. C. Fructose. D. Saccharose. Câu 2: Maltose được tạo ra từ quá trình nào sau đây? A. Thuỷ phân saccharose. B...

Câu 1: Carbohydrate nào sau đây thuộc loại monosaccharide? **Giải pháp:** Monosaccharide là loại carbohydrate đơn giản nhất, chỉ bao gồm một đơn vị đường. Trong các lựa chọn: - A. Cellulose là một polysaccharide. - B. Tinh bột cũng là polysaccharide. - C. Fructose là monosaccharide. - D. Saccharose là disaccharide. **Đáp án:** C. Fructose. --- Câu 2: Maltose được tạo ra từ quá trình nào sau đây? **Giải pháp:** Maltose là một disaccharide, được hình thành từ sự thủy phân tinh bột (polysaccharide) thành glucose. - A. Thuỷ phân saccharose không tạo ra maltose. - B. Thuỷ phân tinh bột tạo ra maltose. - C. Kết hợp glucose và fructose không tạo ra maltose. - D. Lên men ethanol không liên quan đến việc tạo ra maltose. **Đáp án:** B. Thuỷ phân tinh bột. --- Câu 3: Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là **Giải pháp:** Công thức hóa học của cellulose được biểu diễn dưới dạng (C6H10O5)n, trong đó n là số đơn vị glucose liên kết lại với nhau. - A. (C6H10O5)n là công thức đúng của cellulose. - B. C12H22O11 là công thức của disaccharide như saccharose. - C. C6H12O6 là công thức của glucose. - D. C2H4O2 là công thức của axit axetic. **Đáp án:** A. (C6H10O5)n.