Câu 1: Số triglyceride thỏa mãn khi xà phòng hóa hoàn toàn thu được glycerol cùng hỗn hợp chỉ gồm muối của oleic acid và stearic acid? Câu 2: Cho các chất: ethanol, glycerol, glucose, maltose, acetic...

Câu 1

Các triglyceride thỏa mãn khi xà phòng hóa hoàn toàn thu được hỗn hợp chứa cả muối của oleic acid (gọi tắt là O) và stearic acid (gọi tắt là S) gồm có:

Trường hợp chứa 2 gốc O và 1 gốc S: O-O-S, O-S-O (có 2 đồng phân)

Trường hợp chứa 1 gốc O và 2 gốc S: S-S-O, S-O-S (có 2 đồng phân)

Tổng số triglyceride thỏa mãn là: 4

Đáp số: 4

Giải thích: Triglyceride có cấu trúc gồm một khung glycerol liên kết với 3 gốc acid béo ở các vị trí khác nhau. Vì đề bài yêu cầu thu được "hỗn hợp chỉ gồm" hai loại muối trên, nên trong phân tử triglyceride bắt buộc phải chứa đồng thời cả hai loại gốc acid béo này. Bằng cách xét các tổ hợp về số lượng và vị trí đối xứng của các gốc acid trên khung glycerol, ta tìm được đúng 4 đồng phân cấu tạo phù hợp.

Câu 2:

Trong các chất đã cho, các chất thuộc loại carbohydrate là: glucose, maltose, fructose, cellulose.

Tổng số chất thuộc loại carbohydrate là: 4

Đáp số: 4

Giải thích: Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là $C_n(H_2O)_m$. Trong danh sách, glucose và fructose là các monosaccharide, maltose là disaccharide, và cellulose là polysaccharide. Các chất còn lại như ethanol (alcohol), acetic acid (carboxylic acid) và glycerol (polyol) không thuộc nhóm hợp chất này.

Câu 3:

Trong các chất đã cho, các chất thuộc loại amine là: $C_2H_5NH_2$ (ethylamine) và $CH_3-NH-CH_3$ (dimethylamine).

Tổng số chất thuộc loại amine là: 2

Đáp số: 2

Giải thích: Amine là hợp chất hữu cơ được hình thành khi thay thế một hoặc nhiều nguyên tử hydrogen trong phân tử $NH_3$ bằng một hoặc nhiều gốc hydrocarbon. Chất $C_2H_5NH_2$ là amine bậc một và $CH_3-NH-CH_3$ là amine bậc hai. Các chất khác không phải amine: $CH_3Cl$ là dẫn xuất halogen, $C_2H_5OH$ là alcohol, $CH_3COOH$ là carboxylic acid, và $H_2N-CH_2-COOH$ là amino acid (hợp chất tạp chức).

Câu 4:

Các amino acid có cùng công thức phân tử $C_3H_7O_2N$ gồm có:

$H_2N-CH_2-CH_2-COOH$ ($\beta$-amino acid)

$CH_3-CH(NH_2)-COOH$ ($\alpha$-amino acid / Alanine)

Tổng số amino acid thỏa mãn là: 2

Đáp số: 2

Giải thích: Amino acid là hợp chất hữu cơ tạp chức chứa đồng thời nhóm amino ($-NH_2$) và nhóm carboxyl ($-COOH$). Với công thức phân tử $C_3H_7O_2N$, phần mạch carbon sau khi trừ đi nhóm $-COOH$ còn lại 2 carbon. Ta tiến hành đính nhóm $-NH_2$ vào các vị trí carbon khác nhau trên mạch (carbon vị trí $\alpha$ và carbon vị trí $\beta$) để thu được 2 đồng phân cấu tạo mạch hở phù hợp.