Chọn câu đúng$/$ sai NAP 77: Acid béo omega - n là cách gọi phổ biến của các acid béo không bão hòa (acid béo,không no) trong các thực phẩm dinh dưỡng. Trong đó n là vị trí xuất hiện liên kết đôi đầu tiên,trong mạch carbron khi đánh số thứ tự từ nhóm methyl. Công thức khung phân tử của một số,acid béo không bão hòa được cho dưới đây., ,a) Chất béo tạo bởi các acid béo (A), (B) dự đoán sẽ tồn tại ở trạng thái rắn.,b) (A) là acid béo omega-3, (B) là acid béo omega-6.,c) Omega-3 và omega-6 là các acid béo cần thiết cho cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh.,d) Acid béo (A) và (B) đều tham gia phản ứng với hydrogen dư ở điều kiện thích hợp theo cùng,tỉ lệ mol.

Question

Chọn câu đúng$/$ sai NAP 77: Acid béo omega - n là cách gọi phổ biến của các acid béo không bão hòa (acid béo,không no) trong các thực phẩm dinh dưỡng. Trong đó n là vị trí xuất hiện liên kết đôi đầu tiên,trong mạch carbron khi đánh số thứ tự từ nhóm methyl. Công thức khung phân tử của một số,acid béo không bão hòa được cho dưới đây.,

,a) Chất béo tạo bởi các acid béo (A), (B) dự đoán sẽ tồn tại ở trạng thái rắn.,b) (A) là acid béo omega-3, (B) là acid béo omega-6.,c) Omega-3 và omega-6 là các acid béo cần thiết cho cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh.,d) Acid béo (A) và (B) đều tham gia phản ứng với hydrogen dư ở điều kiện thích hợp theo cùng,tỉ lệ mol.

BabyGirl · Accepted Answer

a) Sai.
Chất béo tạo bởi các axit béo (A) và (B) không được dự đoán tồn tại ở trạng thái rắn mà chủ yếu ở trạng thái lỏng. Nguyên nhân là cả hai axit béo đều là axit béo không no, trong phân tử có các liên kết đôi C=C làm mạch cacbon bị gấp khúc, khiến các phân tử khó sắp xếp khít với nhau. Vì vậy lực tương tác giữa các phân tử giảm, nhiệt độ nóng chảy thấp nên chất béo chứa nhiều axit béo không no thường ở trạng thái lỏng ở điều kiện thường.

b) Đúng.
Theo cách gọi omega–n, vị trí của liên kết đôi đầu tiên được xác định khi đếm từ đầu mạch chứa nhóm metyl (–CH₃). Quan sát công thức cấu tạo cho thấy ở axit béo (A), liên kết đôi đầu tiên xuất hiện tại nguyên tử cacbon thứ 3 tính từ đầu metyl nên là axit béo omega-3. Ở axit béo (B), liên kết đôi đầu tiên xuất hiện tại nguyên tử cacbon thứ 6 tính từ đầu metyl nên là axit béo omega-6.

c) Đúng.
Omega-3 và omega-6 đều là các axit béo thiết yếu, cơ thể người không tự tổng hợp được hoặc tổng hợp không đủ nên phải bổ sung qua thực phẩm. Chúng tham gia cấu tạo màng tế bào, hỗ trợ hoạt động của não bộ, tim mạch và góp phần giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nếu được cung cấp với tỉ lệ hợp lí.

d) Sai.
Phản ứng cộng hiđro xảy ra tại các liên kết đôi C=C. Axit béo (A) có 3 liên kết đôi, còn axit béo (B) có 2 liên kết đôi nên lượng H₂ cần để hiđro hóa hoàn toàn không giống nhau. Mỗi liên kết đôi cộng 1 mol H₂, do đó 1 mol axit béo (A) cần 3 mol H₂, còn 1 mol axit béo (B) cần 2 mol H₂. Vì vậy hai axit không tham gia phản ứng với hiđro theo cùng tỉ lệ mol.

Timi · Answer

Để giải quyết câu hỏi này, chúng ta cần xem xét từng câu một.

a) Chất béo tạo bởi các acid béo (A), (B) dự đoán sẽ tồn tại ở trạng thái rắn.  
**Sai**. Các acid béo không bão hòa thường có điểm nóng chảy thấp hơn và do đó thường tồn tại ở trạng thái lỏng, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng.

b) (A) là acid béo omega-3, (B) là acid béo omega-6.  
**Đúng**. Thông thường, acid béo omega-3 có liên kết đôi đầu tiên tại vị trí số 3 tính từ đầu mạch methyl, trong khi omega-6 có liên kết đôi đầu tiên tại vị trí số 6.

c) Omega-3 và omega-6 là các acid béo cần thiết cho cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh.  
**Đúng**. Omega-3 và omega-6 là acid béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp và cần phải cung cấp từ thực phẩm. Chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

d) Acid béo (A) và (B) đều tham gia phản ứng với hydrogen dư ở điều kiện thích hợp theo cùng tỉ lệ mol.  
**Đúng**. Cả hai acid béo không bão hòa đều có khả năng tham gia phản ứng hydrogen hóa, chuyển hóa liên kết đôi thành liên kết đơn.

Tóm lại:
- a) Sai
- b) Đúng
- c) Đúng
- d) Đúng

tam??????? · Answer

{"userId":5294082,"userName":"Hurricane"}

a) Sai. Chất béo chứa nhiều gốc acid béo không bão hòa (như A và B) thường tồn tại ở trạng thái lỏng ở điều kiện thường (ví dụ: dầu cá, dầu thực vật).b) Đúng. Tính từ đầu nhóm methyl (phía bên trái), liên kết đôi đầu tiên của (A) ở vị trí số 3 (omega-3) và của (B) ở vị trí số 6 (omega-6).c) Đúng. Đây là các acid béo thiết yếu (essential fatty acids) cơ thể không tự tổng hợp được, phải bổ sung qua thực phẩm để bảo vệ tim mạch, trí não.d) Sai. Thừa số liên kết đôi của hai chất khác nhau: (A) có 3 liên kết đôi (cần 3 mol $H_{2}$), còn (B) có 2 liên kết đôi (cần 2 mol $H_{2}$).