Câu 46: Đun nóng hỗn hợp gồm glycerol với hỗn hợp các oleic acid, palmitic acid và stearic acid trong dung dịch H2SO4 đặc, có thể thu được tối đa bao nhiêu loại chất béo có chứa gốc acid không no? (chỉ tính đồng phân cấu tạo)
A. 12. B. 6. C. 14. D. 8.

Question

Câu 46: Đun nóng hỗn hợp gồm glycerol với hỗn hợp các oleic acid, palmitic acid và stearic acid trong dung dịch H2SO4 đặc, có thể thu được tối đa bao nhiêu loại chất béo có chứa gốc acid không no? (chỉ tính đồng phân cấu tạo)
	A. 12. 	B. 6. 	C. 14. 	D. 8.

Huycindy · Accepted Answer

$-$ Tổng số loại chất béo (triacylglycerol) tối đa tạo thành từ glycerol và hỗn hợp 3 acid béo là $\dfrac{3^2 	imes (3 + 1)}{2} = 18$.
$-$ Trong hỗn hợp gồm oleic acid, palmitic acid và stearic acid, chỉ có oleic acid là acid không no, còn lại hai acid là acid no.
$-$ Số loại chất béo chỉ chứa các gốc acid no (tạo từ palmitic acid và stearic acid) là $\dfrac{2^2 	imes (2 + 1)}{2} = 6$.
$-$ Số loại chất béo tối đa có chứa gốc acid không no thu được là $18 - 6 = 12$.
$\Rightarrow m A$

Timi · Answer

Để xác định số loại chất béo có chứa gốc acid không no thu được từ hỗn hợp glycerol với oleic acid, palmitic acid và stearic acid, chúng ta cần xem xét từng loại acid béo.

1. **Oleic acid (C18H34O2)**: Là một acid béo không no với một liên kết đôi.
2. **Palmitic acid (C16H32O2)**: Là một acid béo no.
3. **Stearic acid (C18H36O2)**: Cũng là một acid béo no.

Chúng ta có 1 gốc acid không no (oleic acid) và 2 gốc acid no (palmitic acid và stearic acid). Khi glycerol kết hợp với các gốc acid này, chúng ta có thể tạo ra các chất béo khác nhau. Các chất béo được tạo ra từ glycerol có thể là:

- Glycerol tri-oleate (3 oleic acid)
- Glycerol di-oleate và một acid béo no (1 palmitic hoặc stearic acid)
- Glycerol mono-oleate và hai acid béo no (2 palmitic hoặc 2 stearic acid, hoặc 1 palmitic và 1 stearic)

Tính toán số loại chất béo có chứa gốc acid không no:

1. **Glycerol tri-oleate**: 1 loại
2. **Glycerol di-oleate + palmitic acid**: 1 loại
3. **Glycerol di-oleate + stearic acid**: 1 loại
4. **Glycerol mono-oleate + 2 palmitic acid**: 1 loại
5. **Glycerol mono-oleate + 1 palmitic + 1 stearic acid**: 1 loại
6. **Glycerol mono-oleate + 2 stearic acid**: 1 loại

Tổng cộng là 6 loại chất béo có chứa gốc acid không no.

Vì vậy, câu trả lời đúng là:

**B. 6.**

Câu 46: Đun nóng hỗn hợp gồm glycerol với hỗn hợp các oleic acid, palmitic acid và stearic acid trong dung dịch H2SO4 đặc, có thể thu được tối đa bao nhiêu loại chất béo có chứa gốc acid không no? (chỉ...