Chọn câu đúng$/$ sai NAP 80: Chất béo là triester (ester ba chức) của glycerol với các acid,béo có công thức cấu tạo chung như hình bên.,,a) Nếu các gốc R', R}, R? giống nhau và đều là gốc -CzHss thì tên gọi của,chất béo là trilinolein.,b) Số nguyên tử carbon trong các gốc gốc R', R}, R? luôn là số lẻ.,c) Nếu các gốc R', R}, R? chỉ chứa liên kết đơn C-C, C-H thì chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng ở,điều kiện thường.,d) Các gốc R', R}, R' đều có mạch thẳng, không phân nhánh.

Question

Chọn câu đúng$/$ sai NAP 80: Chất béo là triester (ester ba chức) của glycerol với các acid,béo có công thức cấu tạo chung như hình bên.,<img src=https://minio.ftech.ai/cvdata/fqa/dev/public/illustration_images/a88cae9f7374446fb0563b0034f8509d.jpg />,a) Nếu các gốc R&#x27;, R}, R? giống nhau và đều là gốc -CzHss thì tên gọi của,chất béo là trilinolein.,b) Số nguyên tử carbon trong các gốc gốc R&#x27;, R}, R? luôn là số lẻ.,c) Nếu các gốc R&#x27;, R}, R? chỉ chứa liên kết đơn C-C, C-H thì chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng ở,điều kiện thường.,d) Các gốc R&#x27;, R}, R&#x27; đều có mạch thẳng, không phân nhánh.

Huycindy · Accepted Answer

$a)$ Gốc $-\rm C_{17}H_{33}$ là gốc của oleic acid nên tên gọi tương ứng của chất béo là triolein.
$\Rightarrow$ Sai
$b)$ Acid béo có tổng số nguyên tử carbon là số chẵn nên khi trừ đi một nguyên tử carbon trong nhóm chức carboxyl thì số nguyên tử carbon trong các gốc luôn là số lẻ.
$\Rightarrow$ Đúng
$c)$ Gốc chỉ chứa liên kết đơn là gốc no nên chất béo tồn tại ở trạng thái rắn ở điều kiện thường.
$\Rightarrow$ Sai
$d)$ Acid béo là các carboxylic acid có mạch không phân nhánh nên các gốc hydrocarbon luôn có mạch thẳng, không phân nhánh.
$\Rightarrow$ Đúng

Timi · Answer

Chúng ta sẽ phân tích từng câu trong các lựa chọn để xác định câu nào đúng, câu nào sai.

a) Nếu các gốc R&#x27;, R", R&#x27;&#x27;&#x27; giống nhau và đều là gốc -C18H33 thì tên gọi của chất béo là trilinolein.

**Đúng**. Trilinoein là một triester của glycerol với ba gốc axit béo linoleic (C18H32O2), do đó nếu tất cả các gốc R giống nhau và là gốc -C18H33, thì tên gọi của chất béo sẽ là trilinolein.

b) Số nguyên tử carbon trong các gốc R&#x27;, R", R&#x27;&#x27;&#x27; luôn là số lẻ.

**Sai**. Các axit béo thường có số nguyên tử carbon là số chẵn, vì chúng hình thành từ axit béo mạch dài. Do đó, không phải lúc nào số nguyên tử carbon cũng là số lẻ.

c) Nếu các gốc R&#x27;, R", R&#x27;&#x27;&#x27; chỉ chứa liên kết đơn C-C, C-H thì chất béo tồn tại ở trạng thái lỏng ở điều kiện thường.

**Đúng**. Nếu các gốc axit béo đều có liên kết đơn, chúng sẽ không tạo thành cấu trúc cứng như chất béo bão hòa, và do đó sẽ tồn tại ở dạng lỏng (như dầu) ở điều kiện thường.

d) Các gốc R&#x27;, R", R&#x27;&#x27;&#x27; đều có mạch thẳng, không phân nhánh.

**Sai**. Các axit béo có thể có cấu trúc phân nhánh, nhưng phần lớn trong tự nhiên là mạch thẳng. Tuy nhiên, không phải tất cả các axit béo đều có mạch thẳng.

Tóm lại:
- a) Đúng
- b) Sai
- c) Đúng
- d) Sai

Các câu trả lời là:
a) Đúng
b) Sai
c) Đúng
d) Sai

Vu Nguyen · Answer

a) Sai. Gốc $\displaystyle -\mathrm{C_6H_{14}}$ không đúng hóa trị (gốc hiđrocacbon no hóa trị I phải là $\displaystyle -\mathrm{C_6H_{13}}$) và không phải gốc axit linoleic (chứa 18C, có liên kết đôi).

b) Đúng. Axit béo tự nhiên có số nguyên tử cacbon chẵn (như $\displaystyle \mathrm{C_{15}H_{31}COOH}$, $\displaystyle \mathrm{C_{17}H_{35}COOH}$). Loại bỏ nhóm $\displaystyle -\mathrm{COOH}$, các gốc $\displaystyle \mathrm{R^1},\mathrm{R^2},\mathrm{R^3}$ còn lại có số C lẻ.

c) Sai. Gốc $\displaystyle \mathrm{R}$ no (chỉ có liên kết đơn $\displaystyle \mathrm{C-C},\mathrm{C-H}$) tạo chất béo rắn ở điều kiện thường (mỡ động vật). Chất béo lỏng (dầu thực vật) phải chứa gốc không no (có liên kết đôi $\displaystyle \mathrm{C=C}$).

d) Đúng. Các gốc axit béo cấu tạo nên chất béo đều có mạch cacbon thẳng, không phân nhánh.

tam??????? · Answer

{"userId":5294082,"userName":"Hurricane"}

Dưới đây là đáp án Đúng / Sai chính xác cho từng phát biểu trong hình:a) Sai (Nếu các gốc đều là $-C_{17}H_{33}$ thì tên gọi phải là triolein, không phải trilinolein).b) Đúng (Các acid béo tự nhiên luôn có tổng số nguyên tử carbon là một số chẵn. Do nhóm $-COOH$ đã chiếm mất 1 carbon, nên phần gốc hydrocarbon $R$ còn lại luôn có số carbon là số lẻ).c) Sai (Gốc hydrocarbon chỉ chứa liên kết đơn $C-C, C-H$ là gốc no, do đó chất béo sẽ tồn tại ở trạng thái rắn ở điều kiện thường, ví dụ như mỡ động vật).d) Đúng (Theo định nghĩa, các acid béo cấu tạo nên chất béo có mạch carbon dài và không phân nhánh).