Câu 71: Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được sodium oleate và glycerol. Công thức của X là
A. (C17H33COO)3C3H5. B. (C17H35COO)3C3H5.
C. (C17H33OCO)3C3H5. D. (CH3COO)3C3H5.

Question

Câu 71: Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được sodium oleate và glycerol. Công thức của X là
	A. (C17H33COO)3C3H5. 		B. (C17H35COO)3C3H5. 
	C. (C17H33OCO)3C3H5. 		D. (CH3COO)3C3H5.

baolam12 · Accepted Answer

Đáp án đúng: A. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

Giải thích: Khi xà phòng hóa chất béo bằng NaOH, thu được glycerol và muối natri của axit béo tạo nên chất béo đó. Vì sản phẩm có sodium oleate (C₁₇H₃₃COONa), nên chất béo X phải là trieste của glycerol với axit oleic, có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅. Do đó chọn A.

Timi · Answer

Để giải quyết bài toán này, ta cần phân tích thông tin đã cho.

Chất béo X là một trieste, được tạo thành từ glycerol và axit béo. Khi đun chất béo X với dung dịch NaOH, phản ứng sẽ xảy ra với sự hình thành của glycerol và muối của axit béo (sodium oleate).

Sodium oleate là muối natri của axit oleic, có công thức hóa học là C17H33COONa. Axit oleic là một axit béo không bão hòa với công thức C18H34O2. Điều này có nghĩa rằng trong quá trình xà phòng hóa, một trong những axit béo trong chất béo X sẽ là axit oleic.

Chất béo X cần có ba gốc axit béo và một gốc glycerol. Do đó, công thức của chất béo X sẽ là (C17H33COO)3C3H5 nếu có ba gốc axit oleic (C17H33COO), hoặc (C17H35COO)3C3H5 nếu có ba gốc axit stearic (C17H35COO).

Nhưng vì có sodium oleate, nên chất béo X phải có chứa axit oleic.

Ta phân tích các phương án:

A. (C17H33COO)3C3H5: Chứa 3 gốc axit oleic.
B. (C17H35COO)3C3H5: Chứa 3 gốc axit stearic.
C. (C17H33OCO)3C3H5: Không phải là chất béo đúng.
D. (CH3COO)3C3H5: Là trieste của axit acetic, không phải chất béo.

Vậy, phương án đúng là:
**A. (C17H33COO)3C3H5**.

Đáp án là A.

Huycindy · Answer

Khi đun chất béo X với dung dịch $\mathrm{NaOH}$ thu được sodium oleate và glycerol, chứng tỏ chất béo X được cấu tạo từ gốc axit oleic có công thức $\mathrm{C_{17}H_{33}COO-}$.
$(\mathrm{C_{17}H_{33}COO})_3\mathrm{C_3H_5} + 3\mathrm{NaOH} \xrightarrow{t^\circ} 3\mathrm{C_{17}H_{33}COONa} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3}$
$\Rightarrow\mathrm{A}$

Câu 71: Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được sodium oleate và glycerol. Công thức của X là A. (C17H33COO)3C3H5. B. (C17H35COO)3C3H5. C. (C17H33OCO)3C3H5. D. (CH3COO)3C3H5.