Câu 74: Xà phòng hóa triolein trong dung dịch KOH thu được sản phẩm là
A. C15H31COOK và glycerol. B. C17H31COOK và glycerol.
C. C17H33COOK và glycerol. D. C17H33COONa và glycerol.

Question

Câu 74: Xà phòng hóa triolein trong dung dịch KOH thu được sản phẩm là
	A. C15H31COOK và glycerol. 	B. C17H31COOK và glycerol.
	C. C17H33COOK và glycerol. 		D. C17H33COONa và glycerol.

Huycindy · Accepted Answer

Khi xà phòng hóa triolein trong dung dịch $\mathrm{KOH}$, gốc axit béo oleat $\mathrm{C_{17}H_{33}COO-}$ kết hợp với ion $\mathrm{K^+}$ tạo ra muối potassium oleate $\mathrm{C_{17}H_{33}COOK}$ và đồng thời giải phóng glycerol.
$(\mathrm{C_{17}H_{33}COO})_3\mathrm{C_3H_5} + 3\mathrm{KOH} \xrightarrow{t^\circ} 3\mathrm{C_{17}H_{33}COOK} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3}$
$\Rightarrow\mathrm{C}$

Timi · Answer

Để giải bài toán này, trước hết ta cần hiểu rõ quá trình xà phòng hóa của triolein (một triglyceride). Triolein là một este được tạo thành từ glycerol và axit oleic. Cấu trúc của triolein là C3H5(C18H33O2)3.

Khi xà phòng hóa triolein trong dung dịch KOH, phản ứng sẽ diễn ra như sau:

$$ \text{Triolein} + \text{KOH} \rightarrow \text{Glycerol} + \text{K-oleat} $$

Trong đó, K-oleat là muối của axit oleic với kali, có công thức hóa học là C17H33COOK (được tạo ra từ 3 phân tử axit oleic).

Vậy sau phản ứng xà phòng hóa, sản phẩm thu được sẽ là glycerol và muối K-oleat.

Vì vậy, câu trả lời đúng cho câu hỏi này là:

**C. C17H33COOK và glycerol.**

LoanLoan · Answer

Đáp án đúng: C. C₁₇H₃₃COOK và glycerol.

Giải thích: Triolein là trieste của glycerol với axit oleic (C₁₇H₃₃COOH). Khi xà phòng hóa bằng dung dịch KOH, triolein tạo glycerol và muối kali của axit oleic là C₁₇H₃₃COOK. Vì vậy, chọn C.

Câu 74: Xà phòng hóa triolein trong dung dịch KOH thu được sản phẩm là A. C15H31COOK và glycerol. B. C17H31COOK và glycerol. C. C17H33COOK và glycerol. D. C17H33COONa và glycerol.