Một chất béo X được tạo bởi glixerol và axit stearic.

a) Viết công thức cấu tạo.

b) Viết phương trình xà phòng hóa.

c) Tính số mol NaOH cần để xà phòng hóa 0,25 mol X.

Question

Một chất béo X được tạo bởi glixerol và axit stearic.

a) Viết công thức cấu tạo.

b) Viết phương trình xà phòng hóa.

c) Tính số mol NaOH cần để xà phòng hóa 0,25 mol X.

➻❥R y y s e e t ề n hღ · Accepted Answer

a) Công thức cấu tạo của chất béo X (tristearin):

$(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5$

b) Phương trình phản ứng xà phòng hóa:

$(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \xrightarrow{t^\circ} 3C_{17}H_{35}COONa + C_3H_5(OH)_3$

c) Tính số mol NaOH:

Theo phương trình hóa học, tỉ lệ mol giữa X và $NaOH$ là $1 : 3$.

Số mol $NaOH$ cần dùng là:

$n_{NaOH} = 3 \cdot n_X = 3 \cdot 0,25 = 0,75$ mol

Timi · Answer

a) Chất béo X được tạo thành từ glixerol (glycerin) và axit stearic (axit 18 carbon, C₁₈H₃₆O₂). Công thức cấu tạo của chất béo này là:

$$
C_3H_5(OOCC_{17}H_{35})_3
$$

Trong đó, ba nhóm axit stearic sẽ gắn với ba hydroxyl của glixerol.

b) Phương trình xà phòng hóa chất béo X có thể được viết như sau:

$$
C_3H_5(OOCC_{17}H_{35})_3 + 3NaOH \rightarrow C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COONa
$$

Ở đây, glycerin (C₃H₅(OH)₃) và muối natri của axit stearic (C₁₇H₃₅COONa) được tạo ra.

c) Để tính số mol NaOH cần thiết để xà phòng hóa 0,25 mol chất béo X, chúng ta cần lưu ý rằng mỗi mol chất béo sẽ cần 3 mol NaOH. Do đó:

$$
Số\ mol\ NaOH = 0,25\ mol\ X \times 3 = 0,75\ mol\ NaOH
$$

Vậy, cần 0,75 mol NaOH để xà phòng hóa 0,25 mol chất béo X.

**Đáp án:**
a) Công thức cấu tạo: $ C_3H_5(OOCC_{17}H_{35})_3 $  
b) Phương trình xà phòng hóa: $ C_3H_5(OOCC_{17}H_{35})_3 + 3NaOH \rightarrow C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COONa $  
c) Số mol NaOH cần: 0,75 mol.

Huycindy · Answer

$a)$ Công thức cấu tạo của chất béo $\mathrm{X}$ gồm ba gốc stearate $\mathrm{C_{17}H_{35}COO-}$ liên kết với gốc glycerol $\mathrm{-C_3H_5}$ là $\mathrm{(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5}$.
$b)$ $\mathrm{(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5} + 3\mathrm{NaOH} \xrightarrow{t^\circ} 3\mathrm{C_{17}H_{35}COONa} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3}$
$c)$ $n_{\mathrm{NaOH}} = 3 . n_{\mathrm{X}} = 3 . 0,25 = 0,75\ (mol)$