Bài 26.5 trang 86 sách bài tập KHTN 6 – Chân trời sáng tạo

Đề bài

Hãy nêu các bước muối dưa cải thường sử dụng trong gia đình.

Lời giải chi tiết

Các bước muối dưa cải:

Bước 1. Rau cải phơi se mặt, rửa sạch, cắt nhỏ 3-4 cm. 

Bước 2.Đổ rau vào bình. 

Bước 3.Pha nước muối ấm 6% rồi đổ ngập rau. 

Bước 4. Nén chặt, đậy kín, để nơi ấm.

Lưu ý: Có thể cho thêm nước đường và nước dưa cũ để dưa nhanh chín vàng vì trong nước dưa muối cũ có chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng sẽ chuyển hóa đường trong rau củ thành axit lactic làm dưa nhanh có vị chua.