Câu hỏi 1 - Mục Luyện tập trang 153

1. Nội dung câu hỏi
Cho bốn hợp chất sau: ethanol, propanal, acetone, acetic acid.

a) Chất nào trong các chất trên có nhiệt độ sôi cao nhất?

b) Trình bày cách phân biệt các chất trên bằng phương pháp hoá học.

2. Phương pháp giải
Dựa vào kiến thức về tính chất vật lí, tính chất hóa học của alcohol, hợp chất carbonyl, carboxylic acid.

3. Lời giải chi tiết
a) Trong 4 chất trên acetic acid có nhiệt độ sôi cao nhất. Do phân tử acetic acid chứa nhóm carbonyl phân cực, các phân tử carboxylic acid liên kết hydrogen với nhau tạo thành dạng dimer hoặc dạng liên phân tử.

b) Cách phân biệt: ethanol, propanal, acetone, acetic acid:

- Trích mẫu thử.

- Cho vào mỗi mẫu thử 1 mẩu quỳ tím:

+ Quỳ tím chuyển sang màu đỏ → acetic acid ($C{H}_{3}COOH$).

+ Quỳ tím không đổi màu → ethanol, propanal, acetone (nhóm I).

- Cho từng mẫu thử ở nhóm I tác dụng với Na:

+ Mẩu Na tan dần, có khí thoát ra → ethanol ($C_2{H}_{5}OH$).

Phương trình hoá học: $2C_2{H}_{5}OH + 2Na \to 2C_2{H}_{5}ONa + H_2$.

+ Không hiện tượng → propanal, acetone (nhóm II).

- Cho từng mẫu thử ở nhóm II tác dụng với dung dịch bromine:

+ Dung dịch bromine nhạt dần đến mất màu → propanal.

Phương trình hoá học:

$C{H}_3 – C{H}_2 – CHO + B{r}_2 + H_{2}O \to C{H}_3 – C{H}_2 – COOH + 2HBr$.

+ Không hiện tượng → acetone.