Bài 2.5 trang 6 SBT Hóa học 12

Đề bài

Đun sôi 8,9 g triglixerit X là chất rắn trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 0,92 gam glixerol và m gam muối của axit béo X. Tính m và tìm công thức cấu tạo của X.

Lời giải chi tiết

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

 0,01 mol         0,03 mol       0,03 mol  ←  0,01 mol

$$ 3R + 3.44 + 41 = 890 ⟹ R = 239.

Vì X rắn nên gốc R là gốc no nên gọi CT của gốc R là C_nH_{2n + 1} ⟹ 14n + 1 = 239.

⟹ n = 17, Vậy X là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

Khối lượng của muối: m = m_X + m_Na0H - m_glixerol = 8,9 + 0,03.40 - 0,92 = 9,18 (g).