Mục kiến thức cần nhớ (Phần học theo SGK) - Trang 142

1. Công thức cấu tạo của các chất

2. Các phản ứng quan trọng

a) Phản ứng cháy

b) Phản ứng thế với Cl₂, Br₂

CH₄ + Cl₂→ CH₃Cl + HCl

C₆H₆ + Br₂→C₆H₅Br + HBr

c) Phản ứng cộng và trùng hợp

CH₂=CH₂ + Br₂→ CH₂Br – CH₂Br

CH≡CH + Br₂→ CHBr₂ – CHBr₂

nCH₂=CH₂ →(-CH₂- CH₂-)_n

d) Phản ứng của rượu etylic

2C₂H₅OH + 2Na→ 2C₂H₅ONa + H₂

e) Phản ứng của axit axetic với kim loại, bazo, oxit bazơ, muối:

2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂

CH₃COOH +  NaOH → CH₃COONa + H₂O

2CH₃COOH + Na₂O → 2CH₃COONa + H₂O

2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + CO₂ + H₂O

g) Phản ứng thủy phân

- Chất béo: C₃H₅(OOCR)₃+  H₂O → C₃H₅(OH)₃ + 3RCOOH

                   C₃H₅(OOCR)₃+  NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3RCOONa

- Gluxit:     C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → Glucozơ (C₆H₁₂O₆)+ Fructozơ (C₆H₁₂O₆)

                  (C₆H₁₀O₅)n+ nH₂O → n C₆H₁₂O₆

3. Các ứng dụng

a) Ứng dụng các hiđrocacbon: là nguồn nhiên liệu trong đời sống và trong công nghiệp

b) Ứng dụng của

Chất béo: trong công nghiệp chất béo dùng để điều chế glixerol và xà phòng

Protein: là thực phẩm quan trọng của con người và động vật

Gluxit: đóng vai trò quan trọng trong đời sống và sản xuất

c) Ứng dụng của polime

- Chất dẻo: được sử dụng trong nhiều lĩnh vực của đời sống và sản xuất

- Tơ: sử dụng cho nhu cầu cơ bản của đời sống và sản xuất

- Cao su: sản xuất các loại lốp, vỏ bọc dây điện...