Trả lời câu hỏi 4 - Mục II trang 49

1. Nội dung câu hỏi
Hai chất phụ gia thực phẩm đều màu trắng là bột thạch cao nung và bột “baking soda” $NaHC{O}_3$. Làm thế nào để phân biệt hai chất phụ gia này?

2. Phương pháp giải
Dựa vào tính chất hóa học của muối sulfate.

3. Lời giải chi tiết
Cách 1: Sử dụng phương pháp vật lí:

Ở ${20}^{o}C$, độ tan của $CaS{O}_4$ là 0,2 g/ 100 g nước; độ tan của $NaHC{O}_3$ là 7,8 g/ 100 g nước.

Do đó có thể hoà tan lần lượt 5 gam mỗi chất vào từng cốc chứa 100 gam nước. Nếu:

+ Cốc nào chất rắn tan hết là $NaHC{O}_3$.

+ Cốc nào chất rắn không tan hết là thạch cao nung ($CaS{O}_4. 0,5H_{2}O$).

Cách 2: Sử dụng phương pháp hoá học:

Trích mẫu thử, sau đó cho lần lượt từng mẫu thử tác dụng với $H_{2}S{O}_4$.

+ Nếu mẫu thử tan dần, có khí thoát ra là $NaHC{O}_3$:

$2NaHC{O}_3\left(s\right) + H_{2}S{O}_4\left(aq\right) \to N{a}_{2}S{O}_4\left(aq\right) + C{O}_2\left(g\right) + 2H_{2}O\left(l\right)$.

+ Nếu không có khí thoát ra là thạch cao nung ($CaS{O}_4. 0,5H_{2}O$).