Trả lời câu hỏi thảo luận 5 - Mục 1 trang 41

1. Nội dung câu hỏi
Giải thích hiện tượng xảy ra trong Thí nghiệm 2.

2. Phương pháp giải
Dựa vào kiến thức về tính chất của sulfuric acid.

3. Lời giải chi tiết
Hiện tượng: Đường tinh luyện dần dần hoá than, có hiện tượng sủi bọt đẩy $\mathrm{C}$ trào ra ngoài cốc.

Giải thích hiện tượng: Dung dịch sulfuric acid đặc có khả năng lấy nước từ các hợp chất carbohydrate như đường tinh luyện và khiến chúng hoá đen (hiện tượng than hoá). Sau đó một phần $\mathrm{C}$ sinh ra tiếp tục phản ứng với ${\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4$ đặc tạo thành các khí ${\mathrm{CO}}_2, {\mathrm{SO}}_2$. Các khí này thoát ra đẩy $\mathrm{C}$ trào lên khỏi miệng cốc.
Phương trình hoá học minh hoạ:
${\mathrm{C}}_{12}{\mathrm{H}}_{22}{\mathrm{O}}_{11}\stackrel{{\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4}{⟶}12\mathrm{C}+11{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$

$\mathrm{C}+2{\mathrm{H}}_2{\mathrm{SO}}_4\text{ (đặc) }\to {\mathrm{CO}}_2\uparrow +2{\mathrm{SO}}_2\uparrow +2{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$