lên men rượu etylic thành giấm ( axit axetic 5%) a) cần bao nhiêu ml rượu etylic? b)cần bao nhiêu ml nước để thành giấm

Để lên men rượu etylic thành giấm (axit axetic 5%), ta cần sử dụng vi sinh vật Acetobacter để oxy hóa rượu etylic thành axit axetic. Quá trình này được gọi là quá trình lên men giấm. a) Để tính số lượng rượu etylic cần thiết, ta cần biết khối lượng riêng của rượu etylic và nồng độ cần thiết của axit axetic trong giấm. Với giả sử rượu etylic có khối lượng riêng 0.789 g/mL và ta muốn sản xuất 100 mL giấm axetic 5%, ta có thể tính toán như sau: - Khối lượng axit axetic cần thiết: 100 mL x 5% = 5 mL - Theo phương trình hóa học của quá trình lên men giấm, ta biết rằng mỗi phân tử rượu etylic cần 1 phân tử O2 để oxy hóa thành 1 phân tử axit axetic. Vì vậy, để sản xuất 5 mL axit axetic, ta cần 5 mL O2. - Khối lượng O2 cần thiết: 5 mL x 1.429 g/mL = 7.145 g - Khối lượng rượu etylic cần thiết: 7.145 g / 0.789 g/mL = 9.05 mL Vậy để sản xuất 100 mL giấm axetic 5%, ta cần 9.05 mL rượu etylic. b) Để tính số lượng nước cần thiết, ta có thể sử dụng phương trình tính toán tỷ lệ pha loãng: C1V1 = C2V2 Trong đó: - C1 là nồng độ ban đầu của dung dịch (ở đây là axit axetic 100%) - V1 là thể tích ban đầu của dung dịch (ở đây là 5 mL) - C2 là nồng độ sau khi pha loãng (ở đây là axit axetic 5%) - V2 là thể tích sau khi pha loãng (ở đây là 100 mL) Áp dụng phương trình trên, ta có: C1V1 = C2V2 100% x 5 mL = 5% x 100 mL 5 mL = 5 mL Vậy để sản xuất 100 mL giấm axetic 5%, ta cần thêm 91 mL nước.