a. Hãy phân biệt các khái niệm: lipit, chất béo, dầu ăn, mỡ ăn b. Về mặt hóa học dầu mỡ ăn khác dầu mỡ bôi trơn máy như thế nào?

Lily🍀

a) Các khái niệm:

Lipit: Lipit là một loại chất hữu cơ không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ như ethanol và ether. Lipit bao gồm các loại chất béo, dầu và các dẫn xuất khác.

Chất béo: Chất béo là một loại lipit có nguồn gốc từ động vật hoặc thực vật. Chất béo thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và có điểm nóng chảy cao. Chúng thường được sử dụng trong thực phẩm để tăng hương vị và độ béo.

Dầu ăn: Dầu ăn là một loại chất béo có nguồn gốc từ thực vật. Nó ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng và có điểm nóng chảy thấp hơn so với chất béo. Dầu ăn thường được sử dụng trong nấu ăn, chiên xào và làm salad.

Mỡ ăn: Mỡ ăn là một loại chất béo có nguồn gốc từ động vật. Nó thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và có điểm nóng chảy cao hơn so với dầu ăn. Mỡ ăn thường được sử dụng để nấu ăn, chiên xào và làm bánh.

b) Về mặt hóa học, dầu mỡ ăn khác với dầu mỡ bôi trơn máy như sau:

Dầu mỡ ăn: Dầu mỡ ăn là một loại chất béo có nguồn gốc từ thực vật hoặc động vật. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn và có tính chất làm mềm, tăng hương vị và độ béo cho thực phẩm.

Dầu mỡ bôi trơn máy: Dầu mỡ bôi trơn máy là một loại dầu được sử dụng để bôi trơn các bộ phận máy móc và giảm ma sát. Nó có tính chất chống oxi hóa và chịu được áp lực và nhiệt độ cao.

Về cấu trúc hóa học, dầu mỡ ăn và dầu mỡ bôi trơn máy có thành phần và tính chất khác nhau để phù hợp với ứng dụng của chúng.