Câu 24: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm? A. Làm lạnh và đông lạnh. B. Luộc và trộn hỗn hợp. C. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước D. Nướng và muối chua. Câu 25. Nướng là phươn...

Câu 24: Đáp án đúng là A. Làm lạnh và đông lạnh.

Làm lạnh và đông lạnh là các phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách làm giảm nhiệt độ của thực phẩm, khiến vi khuẩn và nấm mốc không thể phát triển.

Luộc và trộn hỗn hợp là các phương pháp chế biến thực phẩm.

Làm chín thực phẩm bằng hơi nước là phương pháp hấp.

Nướng và muối chua là các phương pháp chế biến thực phẩm.

Câu 25: Đáp án đúng là A. Bằng sức nóng trực tiếp từ nguồn nhiệt.

Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt.

Bằng hơi nước là phương pháp hấp.

Trong nước là phương pháp luộc.

Trong dầu mỡ là phương pháp chiên.

Câu 26: Đáp án đúng là C. Sơ chế thực phẩm → Trộn → Trình bày món ăn.

Quy trình chế biến món salad hoa quả gồm các bước sau:

Sơ chế thực phẩm: Rửa sạch, gọt vỏ, thái lát các loại hoa quả.
Trộn các loại hoa quả đã sơ chế.
Trình bày món salad hoa quả.
Lựa chọn thực phẩm là bước đầu tiên trong quá trình chế biến món ăn, nhưng không phải là bước trong quy trình chế biến món salad hoa quả.

Chế biến thực phẩm là bước cuối cùng trong quy trình chế biến món salad hoa quả, nhưng không phải là bước đầu tiên.