nhận xét cái tôi của tác giả trong văn bản phở của nguyễn tuân

Với Nguyễn Tuân, phở là “món quà cổ điển rất khí chất dân tộc của ta”. Điểm độc đáo ở tùy bút “Phở” là những kiến thức rất thú vị mà tác giả phát hiện ra. Tỉ như cách tác giả dùng những từ rất lạ như quả thăn, mũ phở… Cách mà tác giả phân biệt giữa “xẩu” và “xương” trong nồi phở cũng thật đặc biệt. Những đầu xương chưa róc hết thịt trong nồi nước phở được gọi là “xẩu”. Nhâm nhi một bát xẩu cùng chén rượu thú vị hơn rất nhiều so với xương, vì có cái để… gặm khi chén chú chén anh. Người đọc cũng sẽ bất ngờ khi biết, tên của các hàng phở nổi tiếng thường chỉ có một chữ. Đó là những cái tên rất dân dã như Phở Phúc, Phở Tư, Phở Gù, Phở Sứt… Không ngoa khi nói, tùy bút “Phở” như một cuốn từ điển về “chuyên ngành” phở dành cho những người đam mê món ăn ẩm thực truyền thống này.