giúp mình với ạ

**Câu 20:** Để tính giá trị của m, ta cần biết rằng phản ứng thủy phân saccharose thành glucose và fructose có phương trình phản ứng như sau: $$ Từ phương trình trên, ta thấy rằng 1 mol saccharose (C₁₂H₂₂O₁₁) sẽ tạo ra 2 mol glucose (C₆H₁₂O₆). Khối lượng mol của saccharose là 342 g/mol, và khối lượng mol của glucose là 180 g/mol. Để thu được 27 kg glucose, ta cần tính số mol glucose: $$ Vì 1 mol saccharose tạo ra 2 mol glucose, nên số mol saccharose cần thiết là: $$ Khối lượng saccharose cần thiết là: $$ Vì hiệu suất phản ứng là 60%, nên khối lượng saccharose cần thiết là: $$ Vậy giá trị của m là **C. 42,75**. --- **Câu 21:** - (a) Sai. Saccharose là disaccharide, không phải monosaccharide. - (b) Đúng. Saccharose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước. - (c) Sai. Maltose không phải là đồng phân của saccharose. - (d) Sai. Maltose có vị ngọt ít hơn glucose. - (e) Đúng. Saccharose và maltose đều có cấu trúc dạng mạch hở và mạch vòng. Số phát biểu đúng là 2. Vậy đáp án là **A. 2**. --- **Câu 22:** - (a) Đúng. Glucose và maltose đều có nhóm -OH hemiacetal. - (b) Đúng. Fructose và saccharose đều hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm. - (c) Đúng. Glucose và fructose đều tham gia phản ứng tráng bạc. - (d) Đúng. Glucose, fructose, saccharose đều có phản ứng thủy phân. - (e) Đúng. Maltose và saccharose đều là các hợp chất hữu cơ tạp chức. Số phát biểu đúng là 5. Vậy đáp án là **D. 5**. --- **Câu 23:** a. Sai. Saccharose tan tốt trong nước. b. Đúng. Saccharose có nhiều trong cây mía. c. Sai. Saccharose không phải là thành phần chính trong mầm lúa mạch. d. Đúng. Saccharose được dùng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm. Số phát biểu đúng là 2. --- **Câu 24:** a. Đúng. Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước. b. Đúng. Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha. c. Sai. Maltose được tạo ra chủ yếu từ quá trình thủy phân tinh bột, không phải từ quá trình lên men glucose. d. Đúng. Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo. Số phát biểu đúng là 3. --- **Câu 25:** a. Đúng. Mỗi phân tử saccharose gồm 1 đơn vị a-glucose và 1 đơn vị β-fructose. b. Đúng. Nguyên tử C số 1 của a-glucose liên kết với nguyên tử C số 2 của β-fructose qua nguyên tử oxygen. c. Sai. Saccharose chỉ có cấu trúc dạng mạch hở, không có dạng mạch vòng. d. Đúng. Phân tử saccharose không có nhóm -OH hemiacetal. Số phát biểu đúng là 3.