Câu 1: Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa. Công thức của ethyl propionate là A. HCOOC2H5. B. C2H5COOC2H5. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOCH3. Câu 2: Chất nào sau đây là thành phần chính của chất gi...

**Câu 1:** Công thức của ethyl propionate là **B. C2H5COOC2H5**. **Câu 2:** Chất nào sau đây là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp? **D. CH3[CH2]11C6H4SO3Na**. **Câu 3:** Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide? **B. Fructose**. **Câu 4:** Công thức phân tử của maltose là **C. C12H22O11**. **Câu 5:** Tên gọi của sản phẩm hữu cơ X là **C. gluconic acid**. **Câu 6:** Số chất bị thuỷ phân trong môi trường acid là **B. 3**. **Câu 7:** Sản phẩm tạo thành từ phản ứng glucose với CH3OH/HCl khan là **C. methyl α-glycoside hoặc methyl β-glycoside**. **Câu 8:** Hiện tượng quan sát được khi cho methylamine vào dung dịch FeCl3 là **C. Tạo kết tủa nâu đỏ sau đó kết tủa tan ra**. **Câu 9:** Tên gọi và bậc của amine này là **D. 2-methylbutan-1-amine, bậc I**. **Câu 10:** Biện pháp phù hợp nhất để khử mùi tanh của cá là **B. Rửa cá bằng giấm ăn**. **Câu 11:** Chất nào sau đây là amino acid? **D. H2NCH2COOH**. **Câu 12:** Dung dịch chất nào sau đây làm quỳ tím chuyển thành màu xanh? **A. Lysine**. **Câu 13:** Trong môi trường base, protein có phản ứng màu biuret với **C. Cu(OH)2**. **Câu 14:** Phát biểu sai là **B. Sau bước 3, thì lớp X là lớp glycerol và lớp Y là lớp xà phòng**. **Câu 15:** Thứ tự các amino acid ứng các vệt được đánh dấu là **B. Lys, Ala, Glu**. **Câu 16:** Số phát biểu đúng là **B. 2**. **Câu 17:** Khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn rỉ đường mía là **C. 184,2 kg**. **Câu 18:** Phát biểu đúng là **B. Chất Y dùng làm gia vị thức ăn (gọi là mì chính hay bột ngọt)**. --- **PHẦN II: Câu hỏi trắc nghiệm đúng sai.** **Câu 1:** a. Đúng. b. Đúng. c. Đúng. d. Sai. **Câu 2:** a. Đúng. b. Sai. c. Đúng. d. Đúng. **Câu 3:** a. Đúng. b. Sai. c. Đúng. d. Đúng. **Câu 4:** a. Đúng. b. Đúng. c. Sai. d. Sai. --- **PHẦN III: Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn.** **Câu 1:** Có 3 carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch với dung môi nước. **Câu 2:** Tính chất đúng với cellulose là: 1, 2, 6. **Câu 3:** Phân tử khối của Alliin là 177 g/mol. **Câu 4:** Có 4 chất có thể là thành phần chính của xà phòng. **Câu 5:** Có tối đa 5 chiếc gương soi được sản xuất ra. **Câu 6:** Giá trị của m là 0,5 kg.