Cho các phát biểu sau về carbohydrate: a. Tinh bột và cellulose là đồng phân. b. Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam. c. Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồ...

Để phân tích các phát biểu về carbohydrate, ta sẽ xem xét từng phát biểu một: a. **Tinh bột và cellulose là đồng phân.** - Phát biểu này là **sai**. Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide nhưng chúng có cấu trúc khác nhau. Tinh bột được cấu tạo từ các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycosidic, trong khi cellulose có liên kết β-1,4-glycosidic. Do đó, chúng không phải là đồng phân. b. **Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam.** - Phát biểu này là **sai**. Glucose là một monosaccharide và có khả năng khử, do đó nó có thể hòa tan Cu(OH)2 và tạo phức màu xanh lam. Tuy nhiên, saccharose là một disaccharide không có khả năng khử, nên nó không tạo phức màu xanh lam với Cu(OH)2. c. **Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccharose trong môi trường acid, chỉ thu được một loại monosaccharide duy nhất.** - Phát biểu này là **sai**. Khi thuỷ phân tinh bột, ta thu được glucose, và khi thuỷ phân saccharose, ta thu được glucose và fructose. Do đó, sẽ có hai loại monosaccharide khác nhau là glucose và fructose. d. **Khi đun nóng glucose hoặc fructose với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag.** - Phát biểu này là **đúng**. Cả glucose và fructose đều có khả năng khử Ag+ trong dung dịch AgNO3, do đó khi đun nóng chúng với dung dịch AgNO3 trong NH3, sẽ thu được bạc (Ag) kết tủa. Tóm lại: - a: Sai - b: Sai - c: Sai - d: Đúng