Tiến hành sản xuất 1,5 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của ethyl a...

Để tính toán khối lượng quả nho tươi cần thiết để sản xuất 1,5 triệu chai rượu vang, ta sẽ thực hiện các bước sau: 1. **Tính tổng thể tích rượu vang cần sản xuất**: - Số chai: 1,5 triệu chai - Dung tích mỗi chai: 750 mL - Tổng thể tích rượu vang = 1,5 triệu chai × 750 mL/chai = 1.125.000.000 mL = 1.125.000 L 2. **Tính khối lượng rượu vang**: - Khối lượng riêng của rượu vang (giả sử gần bằng nước) khoảng 1 g/mL. - Khối lượng rượu vang = 1.125.000 L × 1000 g/L = 1.125.000.000 g = 1.125 tấn 3. **Tính khối lượng ethyl alcohol cần có**: - Rượu vang có nồng độ 13,8° (tương đương 13,8% thể tích là ethyl alcohol). - Khối lượng ethyl alcohol cần có = 1.125 tấn × 13,8% = 0,15525 tấn = 155,25 kg 4. **Tính khối lượng glucose cần thiết**: - Hiệu suất quá trình sản xuất là 60%, tức là chỉ 60% glucose được chuyển hóa thành rượu. - Khối lượng glucose cần thiết = Khối lượng ethyl alcohol / Hiệu suất = 155,25 kg / 0,6 = 258,75 kg 5. **Tính khối lượng quả nho tươi cần thiết**: - Quả nho chứa 15% glucose về khối lượng. - Khối lượng quả nho tươi cần thiết = Khối lượng glucose cần thiết / Tỷ lệ glucose = 258,75 kg / 0,15 = 1725 kg = 1,725 tấn Vậy, giá trị của m là **1,725 tấn**.