hóa 12 ctst

**Câu 10:** Chất nào sau đây được dùng để khử mùi tanh của cá do các amine gây ra? **Giải:** Chất được dùng để khử mùi tanh của cá do các amine gây ra thường là axit acetic (giấm). **Đáp án:** A. Acetic acid. --- **Câu 11:** Ester X được tạo bởi acrylic acid và methanol. Công thức cấu tạo thu gọn của X là **Giải:** Acrylic acid có công thức là CH₂=CHCOOH và methanol có công thức là CH₃OH. Khi phản ứng với nhau, ester được tạo ra sẽ có công thức là CH₂=CHCOOCH₃. **Đáp án:** C. CH₂=CHCOOCH₃. --- **Câu 12:** Nung nóng 1 mol triglyceride X cần dùng tối đa 3 mol H₂ (xúc tác Ni). Số liên kết pi (π) trong phân tử của X là **Giải:** Triglyceride là este của glycerol và axit béo. Mỗi liên kết pi trong triglyceride thường tương ứng với một liên kết đôi trong axit béo. Nếu cần 3 mol H₂ để bão hòa, điều này có nghĩa là có 3 liên kết pi trong triglyceride. **Đáp án:** A. 3. --- **Câu 13:** Cellulose có công thức cấu tạo là **Giải:** Công thức cấu tạo của cellulose là [C₆H₁₀O₅(OH)₃]ₙ. **Đáp án:** A. [C₆H₉O₂(OH)₃]ₙ. --- **Câu 14:** Cặp chất nào sau đây cho được phản ứng thủy phân trong môi trường acid? **Giải:** Saccharose là disaccharide và có thể bị thủy phân trong môi trường acid thành glucose và fructose. **Đáp án:** D. Saccharose và glucose. --- **Câu 15:** Nhận định nào sau đây là sai? **Giải:** - A. Đúng, ω-aminoethanic acid (glycine) có thể tham gia phản ứng trùng ngưng tạo polymer. - B. Đúng, trong môi trường pH=10, glycine sẽ tồn tại chủ yếu ở dạng anion và di chuyển về phía cực dương. - C. Đúng, valine tác dụng với ethanol (xúc tác HCl khan) sẽ tạo ra hợp chất $$. - D. Sai, glycine ở điều kiện thường tồn tại ở dạng rắn nhưng không tan tốt trong nước. **Đáp án:** D. --- **Câu 16:** Cho các phát biểu sau: (a) Cho dung dịch HNO₃ đặc vào dung dịch protein thu được chất rắn màu vàng. (b) Hemoglobin là protein dạng hình cầu tan tốt trong nước. (c) Trong phân tử Gly-Ala-Val có 4 nguyên tử oxygen. (d) H₂NCH₂CONHCH₂CH₂COOH là một dipeptide. **Giải:** - (a) Đúng. - (b) Đúng. - (c) Sai, Gly-Ala-Val có 3 nguyên tử oxygen. - (d) Đúng. **Số phát biểu đúng là:** C. 2. --- **Câu 17:** Cho dung dịch sodium chloride vào dung dịch protein sẽ xảy ra **Giải:** Dung dịch sodium chloride có thể làm đông tụ protein. **Đáp án:** D. hiện tượng đông tụ protein. --- **Câu 18:** Alanine có công thức cấu tạo là **Giải:** Alanine có công thức cấu tạo là CH₃CH(NH₂)COOH. **Đáp án:** Không có lựa chọn nào được cung cấp trong câu hỏi. --- **Câu 19:** Cho các phát biểu sau: (a) Glucose và fructose đều là carbohydrate đơn giản nhất. (b) Cellulose tan được trong nước Schweizer. (c) Saccharose hòa tan được Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch. (d) Glucose và fructose ở dạng mạch vòng đều có nhóm -OH hemiacetal. **Giải:** - (a) Đúng. - (b) Sai, cellulose không tan trong nước. - (c) Đúng. - (d) Đúng. **Đáp án:** 2 đúng, 1 sai. --- **Câu 20:** Peptide X có cấu trúc như sau: **Giải:** - (a) Đúng, peptide có thể tạo phức với Cu(OH)₂ tạo màu tím. - (b) Sai, amino acid đầu N và amino acid đầu C không thể đều là alanine. **Đáp án:** 1 đúng, 1 sai.