Trợ lý học tập AI - Câu trả lời này chỉ mang tính tham khảo
**Câu 23:**
- a. Đúng. Maltose là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước ở điều kiện thường.
- b. Đúng. Maltose có trong ngũ cốc nảy mầm, mạch nha nên còn được gọi là đường mạch nha.
- c. Sai. Maltose chủ yếu được tạo ra từ quá trình thủy phân tinh bột, không phải từ quá trình lên men glucose.
- d. Đúng. Maltose được dùng làm nguyên liệu để sản xuất bia và chất tạo ngọt cho một số bánh kẹo.
**Câu 24:**
- a. Sai. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử nhưng không phải là đồng đẳng của nhau vì chúng có cấu trúc khác nhau.
- b. Đúng. Mỗi phân tử saccharose và maltose đều gồm hai đơn vị monosaccharide.
- c. Đúng. Saccharose có nhiều trong cây mía, củ cải đường, hoa thốt nốt còn maltose có nhiều trong mạch nha.
- d. Đúng. Saccharose và maltose đều có cấu tạo dạng mạch hở và mạch vòng.
**Câu 25:**
- a. Sai. Không phải cả 4 chất đều là chất rắn, ví dụ fructose ở điều kiện thường có thể tồn tại dưới dạng lỏng.
- b. Đúng. Có 2 cặp chất là đồng phân của nhau: glucose và fructose; saccharose và maltose.
- c. Đúng. Có 3 chất vừa có cấu tạo dạng mạch hở, vừa có cấu tạo dạng mạch vòng: glucose, fructose, maltose.
- d. Đúng. Có 2 chất có nhóm -OH hemiacetal: glucose và fructose.
**Câu 26:**
- a. Đúng. Cellulose được dùng làm vật liệu xây dựng.
- b. Đúng. Cellulose được sử dụng để sản xuất giấy, tơ sợi, ...
- c. Sai. Cellulose không được dùng làm nguyên liệu điều chế ethanol.
- d. Đúng. Cellulose có thể được dùng làm nguyên liệu điều chế thuốc súng không khói.
**Câu 27:**
- a. Sai. Tinh bột và cellulose đều có công thức phân tử khác nhau, không phải là đồng phân của nhau.
- b. Đúng. Tinh bột gồm nhiều đơn vị a-glucose còn cellulose gồm nhiều đơn vị β-glucose.
- c. Đúng. Amylopectin có mạch phân nhánh còn cellulose có mạch không phân nhánh.
- d. Đúng. Amylose và cellulose đều có mạch không phân nhánh, xoắn lại.
**Câu 28:**
- a. Sai. Glucose và fructose có 6 nguyên tử carbon, nhưng tinh bột và cellulose là polysaccharide, không có số nguyên tử carbon cố định.
- b. Đúng. Saccharose và maltose đều có cùng công thức phân tử là .
- c. Đúng. Maltose và tinh bột đều gồm các gốc a-glucose liên kết với nhau.
- d. Đúng. Tinh bột và cellulose đều thuộc loại polysaccharide.
**Câu 29:**
- a. Đúng. Chất tác dụng với I2 tạo hợp chất xanh tím là tinh bột.
- b. Đúng. Chất tác dụng với trong môi trường NH₃ tạo kết tủa bạc trắng sáng là glucose, fructose và saccharose.
- c. Đúng. Chất tác dụng với trong môi trường kiềm khi đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch là glucose và fructose.
- d. Đúng. Chất tác dụng được với đặc xúc tác đặc tạo thuốc súng không khói là cellulose.
**Câu 30:**
- a. Đúng. Khi con người sử dụng thức ăn có tinh bột, enzyme trong nước bọt sẽ thủy phân tinh bột thành dextrin và maltose.
- b. Đúng. Ở ruột non, dextrin và maltose bị thủy phân thành glucose nhờ enzyme trong ruột non.
- c. Đúng. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào.
- d. Sai. Glucose còn dư chuyển hóa thành glycogen được lưu trữ ở gan và cơ, không phải ở thận và da.
Hy vọng những giải thích trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các carbohydrate và ứng dụng của chúng trong đời sống!
FQA.vn Nền tảng kết nối cộng đồng hỗ trợ giải bài tập học sinh trong khối K12. Sản phẩm được phát triển bởi CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ GIA ĐÌNH (FTECH CO., LTD)
Điện thoại: 1900636019
Email: info@fqa.vn
Địa chỉ: Số 21 Ngõ Giếng, Phố Đông Các, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, Việt Nam.