Bfhfbcbcncnnc Phần III m chất béo,Câu 1: Để xà phòng hoàn toàn 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 người ta dùng hết 0,32 mol KOH.,Khối lượng xà phòng thu được là $=\overline{108}$,$m_{XD}=?$ (làm tròn đến hàng đơn vị),Câu 2: Tiến hành sản xuất 1,5 triệu chai rượu vang $13,8^0$ dung tích 750mL bằng phương pháp lên men,rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của,ethyl alcohol là 0,8 g/ml. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu,suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Giá trị của m là,(làm tròn đến hàng phần mười),Câu 3: Hỗn hợp X gồm alanin và axit glutamic. Cho m gam X tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH,dư), thu được dung dịch Y chứa $(m+30,8)$ gam muối. Mặt khác, nếu cho m gam X tác dụng hoàn toàn,ới dung dịch HCl, thu được dung dịch Z chứa (m+36,5) gam muối. Xác định giá trị của m,( làm tròn đến hàng đơn vị)

Question

Accepted Answer

câu 2

Bước 1: Tính số mol KOH dùng để trung hòa axit béo tự do:

700 mg KOH tương ứng với 0,0125 mol KOH.

Bước 2: Tính số mol KOH dùng để xà phòng hóa:

Số mol KOH dùng để xà phòng hóa = Tổng số mol KOH - Số mol KOH trung hòa axit béo tự do = 0,32 mol - 0,0125 mol = 0,3075 mol.

Bước 3: Tính khối lượng glixerol tạo thành:

Từ phương trình phản ứng xà phòng hóa, ta thấy: 1 mol chất béo
Số mol chất béo = 1/3 số mol KOH dùng để xà phòng hóa = 0,3075/3 = 0,1025 mol.
Khối lượng glixerol = 0,1025 mol * 92 g/mol = 9,43 g.

Bước 4: Tính khối lượng xà phòng:

Khối lượng muối:
- Khối lượng muối = Khối lượng chất béo ban đầu + khối lượng KOH - khối lượng glixerol
- = 100g + (0,32 mol * 56 g/mol) - 9,43g
- ≈ 116,57g