trả lời câu trắc nghiệm đúng sai

**Câu 19:** a. Đúng. Ở dạng mạch hở, fructose có năm nhóm hydroxy và một nhóm aldehyde. b. Đúng. Nhóm -OH ở vị trí số 2 trong fructose dạng mạch vòng gọi là -OH hemiketal. c. Đúng. Fructose có tính chất của polyalcohol và ketone. d. Đúng. Fructose không có nhóm -CH=O, vì vậy fructose không bị oxi hóa bởi thuốc thử Tollens và bởi Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. **Câu 20:** a. Đúng. Ở bước 2, kết tủa đã bị hòa tan, thu được dung dịch màu xanh lam. b. Đúng. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của aldehyde. c. Đúng. Sau bước 3, xuất hiện kết tủa đỏ gạch. Sản phẩm hữu cơ thu được là gluconic acid. d. Đúng. Ở bước 2, nếu thay glucose bằng fructose thì hiện tượng bước 3 xảy ra tương tự. **Câu 21:** a. Đúng. Saccharose là một polysaccharide có công thức phân tử là $C_{12}H_{22}O_{11}.$ b. Đúng. Các đơn vị a-glucose và B-fructose liên kết với nhau qua liên kết a-1,2-glycoside. c. Sai. Saccharose không có khả năng tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens vì nó không có nhóm aldehyde tự do. d. Đúng. Nhóm -OH ở vị trí C4 (đơn vị a-glucose) là nhóm -OH hemiacetal. **Câu 22:** a. Đúng. Cellulose và tinh bột là đồng phân cấu tạo của nhau. b. Sai. Khi thủy phân hoàn toàn cellulose sẽ thu được glucose, nhưng tinh bột sẽ thu được cả amylose và amylopectin, không chỉ glucose. c. Sai. Amylopectin trong tinh bột có cả các liên kết a-1,4-glycoside và a-1,6-glycoside. d. Sai. Phân tử cellulose cấu tạo từ nhiều đơn vị β-glucose liên kết với nhau qua liên kết β-1,4-glycoside và hình thành chuỗi không nhánh. Tóm lại: - Câu 19: a, b, c, d đều đúng. - Câu 20: a, b, c, d đều đúng. - Câu 21: a, b, d đúng; c sai. - Câu 22: a đúng; b, c, d sai.